方法
一看外形：从鸡蛋的外形上看，土鸡蛋个头总体较小，蛋壳因含钙量高而坚韧厚实，硬度大，光亮，较新鲜的有一层薄薄的白色膜，表面有较强的立体感。而洋鸡蛋个头相对较大，皮也较脆薄。另外，土鸡蛋蛋壳细腻，而洋鸡蛋蛋壳较为粗糙。
二看颜色：土鸡蛋一般呈土或浅褐色，而洋鸡蛋蛋壳颜色较浅。
三看蛋黄：打开蛋壳，蛋黄呈金的是土鸡蛋；蛋黄呈浅的为洋鸡蛋。另外，土鸡蛋虽然个头较小，但是蛋黄很大，且饱满鼓胀，而洋鸡蛋虽然个头较大，但是蛋黄较小。
四看蛋清：打开蛋壳，土鸡蛋蛋清清澈黏稠，略带青黄，蛋黄会浮在蛋清之上，不沉底，用牙签插在蛋黄中间，可以直立起来。而洋鸡蛋蛋白水分多，清稀， 黏度小，煎鸡蛋时一下油锅就噼啪作响。
需要强调的是，目前国内并没有土鸡蛋和洋鸡蛋的国家标准，获得国家认可的仅有有机鸡蛋、绿色鸡蛋和无公害鸡蛋三类。另外，据食品营养专家介绍，土鸡蛋和一般的洋鸡蛋营养成分并没有太大的区别，消费者不必过于迷信土鸡蛋。
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