方法

满桌大鱼大肉才叫过年
　　春节往往顿顿都离不开鱼肉荤腥，其实在过去经济落后的年代，大家都只能在过年期间吃点好的，吃点肉，但现在时代不同，我们的一些观念也要做一些转变!大家平时的餐桌已经非常丰富了，不必再补充这么多的肉类食品。
　　而且肉类都是酸性食品，健康的身体应保持微碱性状态，如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都会比较高，抵抗力也会下降。因此，节日饮食切莫餐餐大鱼大肉，要和碱性食物搭配着吃。蔬菜、水果都是典型的碱性食物，富含钾、钠、钙、镁等矿物质元素。
　　此外，肉吃的太多，蛋白质和脂肪就会摄入过多，由于蛋白质和脂肪在胃里被消化需要的时间更多，所以肉吃的太多往往会导致消化不良，没有胃口。这时我们不妨多吃一些植物性食品，尤其是水果、蔬菜和粗粮，便可以解除这些身体危机。因为这些食物中的纤维素可以解油腻、维持胃肠正常蠕动、预防便秘。

吃坚果不限量
　　坚果类的干果种类繁多，包括人们普遍熟悉的西瓜子、南瓜子、葵花籽、花生、核桃、胡桃、松仁、榛子、栗子等等。还有很多坚果，是随着改革开放以后经济水平的发展，才逐渐广泛地进入市场。其中有些种类人们已经很熟悉，如开心果、大杏仁、腰果等，还有些最近几年才兴起，如夏威夷坚果、美国山核桃、香榧果、巴西坚果等等。这些坚果风味独特，深受人们的喜爱。逢年过节，家家必备几种珍贵坚果。

大量饮用甜饮料或碳酸饮料
　　春节期间，每个家庭都会买机箱饮料在家中。不过这各种各样的饮料，其中的区别可不小!在购买饮料时，您不妨仔细看看标签。
　　下面是几种常见饮料的能量表，它们的标签上标示着每100ml饮料提供的热量，经过简单的计算可以得到以下数据。
　　饮料名称100ml该饮料的热量(千焦)一瓶饮料的总体积一瓶饮料的总热量(千焦)一瓶饮料的总热量(千卡)
　　以深受青少年喜爱的饮料xx可乐为例，每瓶600ml装的xx可乐可提供热量251kcal,而作为普通的成年女性每天需要的总能量为2100kcal，按照早中晚三餐3：4：3的比例进行能量分配，晚餐摄入630kcal 的能量即可满足要求，而三瓶饮料，就能提供了753kcal的能量，比一顿饭需要供应的能量还要多，可见其能量之高。
　　所以看标签很重要，一方面我们要关注饮料的能量，最好选择单位体积能量低的;另一方面，我们也要关注配料，果汁含量高、添加剂少的饮料往往更加健康。
　　如果您喜欢喝果汁，在这里我们建议大家选择100%的纯果汁，当然如果能自己用榨汁机制作鲜果汁，那再好不过了;
　　如果喜欢喝茶，建议您最好自己泡，超市里的茶饮料尽管方便，但其中茶叶的成分实在有限，它的美味通常是糖和香精提供的。

进餐过饱
　　春节期间食物丰富，每种少吃一点加起来也不是小数。而且春节往往都要串串亲戚，许多人更是串一家、吃一顿，一天下来，吃了四五顿饭，所以每天吃的过饱也是常有的事!
　　著名的保健专家洪昭光提倡大家这样做：日行八千步，夜眠八小时，三餐八分饱，一天八杯水。其中“三餐八分饱”就是提醒我们不能吃得太多。美国科学家曾做过这样的实验，找了200只年龄、体重相似，性别相同的健康猴子，100只猴子每天随它吃饱，另外100只猴子每天七八分饱，定量供应。结果一段时间以后，随便敞开吃饱的这100只猴子死了50只;另外100只七八分饱的猴子，既苗条又健康，而且精神好得多，很少生病。观察到最后，发现所有高寿猴子都是七八分饱。
　　因此，要牢记中医里的一句老话：若要身体安，三分饥和寒!

大量水果被遗忘
　　过年了，家人肯定会准备一些水果，串门、拜年的亲朋往往也会送来许多水果，因此过年的水果通常都是比较充裕的。但是餐桌上的大鱼大肉往往让人们忽视了美味可口的水果，不少家庭经过一个春节，会放坏不少水果。水果富含矿物质、维生素、膳食纤维以及一些生物活性物质，可以说它富含的营养素，恰恰是我们需要补充的!水果都富含有机酸，香味扑鼻，水果的芳香还能起到开胃、助消化的功能!春节期间还容易上火，而水果大多都具有败火之功效!所以，这水果若是被浪费，实在是太可惜了!
　　春节期间的水果，不仅可以当作零食来吃，还可以尝试一下 “水果餐”。把苹果、香蕉、梨、西瓜等含糖量高的水果当作主食来吃，如果您胃不好，怕凉，可以把香蕉、苹果、木瓜等用微波炉稍稍加热一下。也可以把苹果、梨、桃子等水果削成片熬成水果汤喝，尽管加热会损失维生素C,但毕竟糖、矿物质、膳食纤维等还在，总比扔掉的好。水果沙拉也是不错的选择，既可以当作饭后甜点吃，也可以当作餐桌上的一个凉菜。在制作水果沙拉时，水果品种当然是越丰富越好。此外，过年很多家庭也会剩余些许酸奶，可以用酸奶代替沙拉酱制作酸奶水果沙拉，口味独特。
　　当然这样的水果餐不能常吃，毕竟身体的维护需要相当多的营养成分，而水果的蛋白质、脂肪含量通常都很低，其中的钙、镁、铁、锌等元素少得可怜，没有维生素A、d，b族维生素含量也很低，根本不能满足生命活动的需要，吃得太多就该影响健康，导致营养缺乏了。
　　此外，我们还可以把水果融入日常的饮食当中，例如可以用大米、小米、棒子面、糯米等和各种水果搭配，烹制成口味独特营养丰富的各种水果谷物粥;吃过云南菜的朋友也一定享用过那味道甜美的“菠萝饭”。

过量饮酒
　　中国人自古就讲究 “无酒不成席” 、“无酒不成礼”，没有就好像就没有过年过节的气氛，中国人自古就有美酒助兴的传统,佳节美酒可谓是一道经久不衰的经典画面。
　　只是酒这个东西适量引用无妨，但多喝对身体实在无益!要知道1克的酒精能够提供的能量为7千卡,而1克蛋白质和碳水化合物提供的能量仅为4千卡,足以见得酒精的能量值很高。至于人送外号“液体面包” 的啤酒，其能量也不可小视，能量密度为400千卡/1000ml，通常咱们饮用的啤酒为600ml包装，一瓶600ml的啤酒提供的能量为240千卡，对于普通男性来将，晚餐时喝三瓶啤酒就等于多吃了一顿晚饭。
　　长期过量饮酒除了容易引起高血脂及酒精性脂肪肝外,还会造成体内乳酸增多而抑制尿酸的排泄，增加尿酸的累积，故痛风病人也要特别注意，避免过量饮酒。 此外，老年人过节更要注意避免贪杯暴饮。对于老年人来讲,多饮更是有害无益,过量饮酒特别是烈性酒会使血压升高,另外还会损害肝脏,导致脂肪肝。特别是老年人肝脏解毒能力较差,易引起肝硬化,暴饮烈性酒易引起胃粘膜萎缩,导致炎症和胃出血。所以老年人万不可贪杯暴饮。

温馨提示:过年期间很多因为过度饮酒，导致疾病复发，大家在过年期间，注意酒量的控制，多吃些清淡的食物。