操作方法01如果包子皮太硬，可能是你用的是“死面”包的包子，意思是你和面的时候没有用发酵粉。02也有一种可能是，你和面放发酵粉了，但是没有等面完全发酵，你就开始包包子了，这样包出来的包子皮也会很...
1、面和太干了或者没有发酵好，蒸好后皮就会发硬。2、包子皮太薄，蒸好后皮会发硬，理想的包子皮状态是半皮半馅，这样包出来的包子才能又大又软。3、锅盖太平：水烧开之后，锅盖上的蒸汽水滴到包子上面，把面烫成了...
蒸出来的包子皮硬可能是因为用的是死面或者是没有完全发酵的发面做包子皮，也可能是因为和面时水加少了导致面团很硬，还有可能是因为蒸包子的时间太久了，所以我们在和面的时候要掌握正确方法，保证好面和水的比例，同时蒸...
导致蒸出来的包子皮很硬的原因有很多，有可能是因为用来包包子使用的面不对，通常我们用来包包子的面都是发酵好的面团，这样做出来的包子皮才会比较柔软且蓬松，如果是用死面的话就达不到理想的效果了。或者也可能是我们使用...
面没有醒发到位，发好面后，要在做包子前进行松弛，再进行操作，并且包好包子后，还要再进行一次醒发，这样蒸出来的包子表皮才不会发硬。下面介绍做法：准备材料：猪肉300克、白菜200克、面粉300克、清水160克、酵母4克、...
包子皮硬硬的是因为你包包子的面没有发酵好，包包子的面一定要发酵至原来的两倍大大。
蒸好的包子皮软，后不硬，水是关键。蒸好的包子皮软的另一个关键是二次醒发。最佳温度30到35度，湿度60%。我是包完了直接上去抽屉里常用的，加热到水滋边，有点烫手，现在温度是35度左右两边，醒发10一20分钟，用手...
面揉得不到位，面没发酵好或者是火候没掌握好。蒸包子做法用料主料：面粉750克，肉馅500克辅料：小葱200克，盐2.5勺，鸡精1勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，油5勺，耗油2滴，酵母粉4克1、酵母粉倒入碗里用温水...
很高兴为您回答问题，包子蒸出来皮硬是面没发好，包子面和的软点，必须二次醒发至原来的两倍大才能蒸，醒发好后包子暄软，好吃。面粉中加入1%的酵母、1%的白糖、0.5%无铝双效泡打粉(不喜欢可以不加)，加入60%以上的水...