辨别新鲜香菇好坏的技巧：1、看伞盖好的香菇伞盖完整没有任何破损，并且伞盖肥厚。这说明香菇在采摘运输过程中没有挤压变坏，这样买回家就是放一到两天也不会坏掉。如果像下方图片上的菌菇，有菌斑或者破损的一定不能选。

1、看香菇褐色表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌，表面颜色是否变黑或变红，有改变的话很可能是发霉变质。2、闻香菇是否有异味，还有无香菇特殊香气，有霉味则是发霉。3、用手触、捏、按香菇时，有无湿润黏滑感，有无弹...

1、看香菇褐色表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌，表面颜色是否变黑或变红，有改变的话很可能是发霉变质。2、闻香菇是否有异味，还有无香菇特殊香气，有霉味则是发霉。3、用手触、捏、按香菇时，有无湿润黏滑感，有无弹...

判断香菇发霉的方法如下：1、看香菇褐色表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌，表面颜色是否变黑或变红，有改变的话很可能是发霉变质。2、闻香菇是否有异味，还有无香菇特殊香气，有霉味则是发霉。3、用手触、捏、按香菇时，...

香菇变成褐色不能吃。香菇一般是白色或者黄褐色，如果香菇出现褐色，可能是因为香菇发生氧化作用或者变质，可能已经滋生大量的有害物质以及细菌，食用对人体健康不利。香菇：香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，起源于我国，...

1、较高品质的香菇在晒干后依旧会菌盖厚实。所以在挑选时依旧选择伞盖较大的香菇。2、挑选干香菇时还要挑选香菇柄粗壮的。而伞盖的部分用手捏会有硬实感。而对于香菇背面的褶皱部分，需要紧密整齐。这才是品质上乘的干香菇...

1、香菇应该干燥以后储存。香菇是一种吸水性特别强的食材，当它的含水量达到一定的程度时，就会出现氧化和变质，也特别容易出现发霉的情况，因此香菇在保存以前必须经过干燥处理，保存它的容器里面也可以放入块状的石灰或者干性...

若是颜色变黑、有异味、手感发粘等，应该就是坏了，不要吃了，新鲜香菇的菌伞是茶褐色的并且肉质有弹性。在买香菇的时候一定要闻一闻，看香菇是否有除了香菇的鲜香味以外的刺鼻的气味，避免买到被泡了甲醛的香菇。

1、看：新鲜的香菇褐色表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌，表面颜色是否变黑或变红，如有则是发霉变质的现象，如果是干香菇的话，一旦变质了颜色也会有变化，里面还可能长虫子。2、闻：闻香菇是否有异味，还有无香菇特殊...

香菇坏了后香菇表面有绿色或白色的粉末状霉菌，表面颜色发红或变黑；香菇散发一种霉味或发酵食物的味道；触摸香菇有湿润滑腻的感觉，用手按压容易变形。香菇味道独特，营养丰富，富含多种维生素以及铁等矿物质微量元素，并且...