放泡打粉后的包子冷后不会硬。泡打粉是一种复合疏松剂，又称“速发粉”、“泡大粉”、“蛋糕发粉”或“发酵粉”，简称B.P，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮...

1、加白糖、鸡蛋和食用油。在包子面中加入白糖、食用油和鸡蛋，不仅可以改善包子皮的口感，而且可以延缓包子皮中淀粉的衰老，让包子冷了也不发硬。2、用水量控制好。包子的面团要柔软，含水量要控制好。由于环境温度和湿...

可以用五得利六星馒头王，那个面粉比较松软，当然可以和面多加一点白糖，也会很松软。还有安琪无铝泡打粉加猪油，做出来的包子就比较松软。

2、混合到这种状态，加入猪油。让油脂完全吸收扩展到面团中。再进行进一步揉搓，摔打。加入猪油的馒头不仅颜色好看，凉了之后馒头也依然柔软。3、揉成这样完全光滑的面团，室温发酵2倍大。4、发酵成两倍大。可以观察一下，有...

用猪油：因为猪油相当于是乳化剂，猪油能使面筋更有劲道，面团更容易包裹空气，包子含气量足时它就能变得更松软，用上这个小技巧，包子的松软程度解决了，那么冷了就不会变硬了。蒸包子注意事项1、可适当加大酵母用量，...

我们的标准就是包子软的时候用手摸一下，有黏性才可以用开水蒸，蒸的时候就可以软了。我们再放包子的时候一定要加一层保护，如果不加保护的话它的皮会硬，做包子放凉后应该放在袋子里再放在冰箱里冷藏，如果不放袋子就会...

是包子冷了，不发硬，这个做好发面的工作，在发面的时候一定要面发的更好，而且里面要加鸡蛋加白糖，这样包子在冷却之后不发硬，而且松软好吃

面团的发醒时间不可过短或过长，尽量把发醒时间控制在30到60分钟以内，这样出来的包子冷后也不会变硬。2、巧用猪油猪油相当于是乳化剂，猪油能使面筋更有劲道，面团更容易包裹空气，包子含气量足时它就能变得更松软，...

七、取出充分排气揉匀，搓成条后分割成5个剂子。八、分别搓成长条状大概手掌的长度即可，顶部压扁，二次发酵至1.5倍大。九、冷水入锅，中火烧开，上气后蒸15分钟关火。不要开盖5分钟后再打开即可。

放凉了皮也不硬?我蒸的包子放冰箱后拿出来都是蓬松暄软的,秘决是,我发面时加了鸡蛋。我联想过买来的蛋糕的蓬松一定是加鸡蛋的原理,所以,我发面时就加了两个鸡蛋,酵母粉,盐,有时还加牛奶,现在夏天不到两个小时面就发了,把面...