馒头凉了以后水分会蒸发一部分,所以变硬了,可以在做馒头时加入一些牛奶和奶油,能让馒头凉了后不会那么硬,下面介绍做法:准备材料:普通面粉200克、白糖15克、奶油60克、酵母2克、牛奶80-90克左右制作步骤:1、依次把...
一个原因就是你的面没有发酵好,另一个原因就是用的发酵粉用量不当。在做的时候注意以下几点:1、在揉好馒头后适当放一段时间,让他再发一发(就是我们常说的醒面)这样做出来的面才会松软。2、在送入锅中蒸的时候...
假如面条蛋白少了,产生的面条互联网就少,包子馒头内部的孔眼就少,做的包子馒头一放凉了便会发硬。因而,挑选中筋粉或高筋粉,有利于包子馒头放凉了不容易发硬。假如揉面水要加少了,包子馒头成形时水份不够,煮熟后...
如果冷却后的馒头变得很硬,这和所放的酵母以及醒面时间有关,醒面的时间不够,酵母的活力没有充分发挥,会影响馒头的松软度;而酵母放得太少,面团醒发得不够全面,也会影响馒头的成型和出锅后的口感。醒面时,30℃的...
可以发现用酵母蒸出来的馒头冷却之后会发硬,这是因为在蒸馒头的过程中没有掌握好,时间一般馒头蒸完之后需要闷上锅盖几分钟才比较好。否则水汽全部散,掉馒头就容易发音,等待一段时间揭开锅盖,馒头的口感会更加软和。很多...
刚出锅的包子和馒头是最香最美味的食物,但是放在空气中冷却后就会变硬,从而影响到包子和馒头的口感。主要的原因就是和面的水分,发酵的过程,制作的过程等都有关系。和面的水分。和面最重要的步骤就是加水。如果面团中的...
馒头一冷就发硬?主要原因就是大家面没有发好或者没有加糖和小苏打导致的,只要按照上述教给大家的方法蒸馒头,保证您做的馒头久放不硬,还更加香软。本文是胡师傅原创的图文,后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新...
把馒头放入冰箱当中,为什么会变得很硬呢?没有蒸馒头:你必须先蒸汽,然后把它放入冰箱里。面团放置在冰箱中会失去水,坍塌。蒸馒头增加冰箱的制冷或冷冻负担。据估计您可以在2或3天内进食,您可以将这些蒸馒头放入冰箱中,...
水量太大,面团就会变软,揉面时就需要揉进大量的面粉,就会造成馒头、包子放凉后发硬。2、发酵完成后,面团没有揉到位。发酵后的面团一定要仔细揉匀,但不可掺入太多的面粉。多揉几遍,大约需要20分钟左右才能揉好。3...
1、蒸好的馒头冷了发硬其实是米面回生的现象,这属于一种正常的现象,吃的时候用锅热一热就可以了。吃不完的馒头可以放入保鲜袋中装起来,然后存放在冰箱内,吃的时候再蒸一蒸就可以了。2、蒸馒头一般需要二十分钟左右,...