是的。发面时加入糖是为了增加口感，增加香甜度。发面时家庭通常用干酵母、香甜泡打粉、苏打以及老面等，面就会发的相当好，无须加入糖。加入适量的糖会供给酵母菌更充足的养分，有助于面团的发酵。发面是利用酵母菌无氧呼吸...

1、做馒头糖放多了是不会影响面团发酵的，糖只是起到一个提升甜度的作用，如果是少量的糖可以直接加入面粉中揉成面团。2、如果糖比较多，可以用一点温水先将糖化开后再加入，也能用一些蜂蜜代替，让糖分更好的溶于面团中。

此外，过多的糖也可能导致面团中的水分蒸发过多，使面团变得干燥，同样会影响发酵效果。综上所述，虽然糖在馒头制作中具有一定的功能，但过多的糖可能会对发酵产生负面影响。因此，在制定馒头制作配方和实施制作步骤时，需要...

答案是肯定不会的，相反糖还对发面有很多帮助。首先发面时加入糖可以增加口感，增加香甜度。一些白馒头吃起来略带甜味的秘诀即来自于此。糖是一种甜味原料，在包子、馒头制作中使用它，主要是为了增加制品的甜味，不同的糖类...

白糖放多了一般不会影响馒头的发酵。但是在制作馒头时，糖的用量过多，可能会对酵母菌的繁殖产生抑制作用，从而影响馒头的发酵。因此，在制定馒头制作配方时，需要考虑到糖的用量，以避免影响发酵。食材清单：面粉水酵母粉...

如果白糖加多了，会抑制面团的发酵能力，导致馒头无法发酵。这时可以采取以下措施：1.重新制作面团：将当前面团丢掉，重新制作面团，注意控制糖的量。2.加速发酵：在面团中加入酵母发酵剂、泡打粉等，加速发酵。3.加热环境...

面团放了太多糖发酵不起来。能多加点面粉补救。加些糖有助口感和发酵，但是加太多就会抑制发酵。发不发的起来还和其他有关，温度，湿度，酵母添加量，以及其他物料对酵母的影响。发面的最佳温度，发面最适宜的温度是27～30度...

人们在和面的时候发现糖放多了结果面粉不再发酵了，这个时候可以再加入一些水和面粉重新揉面，记得不要加糖了。假如说加了很多的水和面粉可以适度加糖，不要加太多。和面要注意什么大家在和面的时候可以适度加入一些糖，...

糖放多了会抑制面包的发酵。酵母在生命活动过程中大量繁殖可以生成很多营养物质，并释放大量二氧化碳膨胀面团。糖具有高渗透压，含量超过百分之六会造成不利于酵母吸收水分，进而影响酵母繁殖。所以糖具有抑制酵母的作用。糖一般为...

糖具有抑制酵母的作用。糖放多了可能会影响发酵，从而影响面包的成形，做出的面包吃起来可能会有没熟的感觉（黏黏的），加些奶粉可能会好一些。