凉粉筋道不易断的秘诀是选用优质淀粉、比例适宜、搅拌均匀、煮制时间适宜、冷却过程中搅拌等。1、选用优质淀粉凉粉的主要原料是淀粉，选用优质的淀粉可以保证凉粉的质量。一般来说，玉米淀粉、葡萄糖淀粉等品质较好的淀粉适合制...

如题，我想知道:筋道好吃的凉粉是怎样做的?

1、调料汁时，可以根据自己口味加入蒜末姜末，我做的这碗没有加入这些，是因为孩子不喜欢吃生蒜和生姜。2、也可以在凉粉里加入黄瓜丝，面筋丝，绿豆芽等口感清淡的食材，口感更丰富哦！3、按水和淀粉的比例调好后，必须...

第一样:水与淀粉比例很重要凉粉要想口感富有弹性,淀粉与水的比例才是最关键的,水多凉粉弹性降低,水少凉粉口感发硬,所以最好的比例是淀粉与水按照1:5.准备1斤淀粉,然后倒入凉水淹没浸泡开后,搅拌成水淀粉,然后锅中倒...

如题，我想知道:怎么才能把凉粉做的筋道爽滑?

1、做凉粉加鱼胶粉更筋道。2、要制作出这样的凉粉，可以适当的在制作凉粉的过程中往凉粉里面加一点鱼胶粉就行了。鱼胶粉是一种蛋白质凝胶，它又被称作吉利丁粉，经常用于果冻、慕斯蛋糕的制作，能让食物的口感更加Q弹有嚼...

就是放在凉水中泡着，吃的时候取出来切条或块即可。这样凉粉不易被风干，并且泡起来能使凉粉更加筋道Q弹，特别是夏天吃起来更爽口，更解馋。总结：做凉粉其实很简单，只要按照以上流程，并且注意其中那几条小细节，就能做出...

先盛两碗水和淀粉混合均匀成淀粉水，然后剩下的4碗水放到锅里烧开，再将淀粉水将锅中烧开的水混合熬煮即可。2、加盐。我们在调淀粉水的时候，可以加上一小勺食盐，食盐可以很好的增加筋性，做出来的凉粉会更加的劲道。3...

同样可以做出筋道爽口的凉粉。想要制作出筋道的凉粉，我们需要了解以下几个要点。第一点.制作凉粉所用的淀粉，最好使用豌豆淀粉，因为豌豆淀粉经过高温再冷却后，它的口感软硬适中，而且比较清脆，所以很多粉皮或者淀粉制品，...

想要制作出筋道的凉粉,最好别添加其它添加剂,例如:白矾,虽然加些白矾作为辅助,可以使制作出来的凉粉筋道滑口,但毕竟食用白矾,还是对人身体有害的,所以,我们就在制作凉粉的材料上多用点心,只要选择好的原料,同样可以做出筋道爽口的凉粉。