1、首先，青菜切碎后，其维生素以及一些能溶于水的精类会溶解在水里而流失。同时还会增大被细菌污染的机会，因此蔬菜不能先切后洗而应该先洗后切。2、然后，盐水浸泡:-般蔬莱先用清水冲洗至少3~6遍，然后放人淡盐水中...

3、盐水清洗法：使用1%-3%的淡盐水洗涤蔬菜不仅可以去除部分农药，而且可以除去菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着的各种小虫。【凉拌青菜】【制作食材】青菜，食用盐，面粉，大蒜，辣椒油，白糖，生抽，陈醋蚝油，食用油【制...

技巧一：青菜尽量不要用刀切，可以用手掰，或者用手撕，不同的青菜方法处理方法不同，但都不要切，这是因为青菜很嫩，切的话水分流失多，另外青菜的切口和刀具接触后，会发生一些氧化反应，出现发黑的情况，因此这个小细节...

焯水时间不要过长，青菜变色后立即捞出后过凉，不然过高的温度会使夹杂在内部的青菜变黄。虽然提倡少油少盐，清淡饮食，但是炒青菜时油太少，青菜的口感也不会太好。特别是一些水分含量少的青菜，如果油放的太少，炒的...

大量青菜吃不完怎么办1一、冷库保存：保鲜冷库可以通过控制温度抑制蔬菜体内微生物的生长，延缓蔬菜的呼吸以及新陈代谢速度，延长蔬菜保鲜期，在0-5℃的保鲜冷库，蔬菜可以延长1~3倍甚至更久的保鲜期，并且拿出来以后几乎...

［青菜肉末］［基本食材］上海青，肉末，葱，姜，蒜，食用油，食盐，蚝油，生抽，水淀粉，小米椒［基本步骤］1.首先我们先将上海青的根部切掉，（这里的上海青是要从中切成两截的样子，但不完全是两半，是把上海青的...

1、冲洗泥土青菜作为一种土地里生长的菜，要认真清洗干净，对自己和家人的健康负责，清洗青菜第一步冲去灰尘，青菜从土地里生长出来，每天会有大量灰尘等污染物依附在菜叶上。2、用水浸泡买回来的青菜首先用流动水冲洗掉...

采用黑豆苗1把，类似330克，择去豆苗根处，用温水不断清理数遍。小葱1段儿，切割成细葱段。由于黑豆苗是沙培的较多，会残余一定量细砂，尤其是豆苗叶瓣中，需要重点清洗，避免碜牙。第二步青菜焯水，立即入锅就错了，...

1、首先在洗菜盆中倒入适量的清水，具体见下图。2、接下来把适量的食盐倒入到洗菜盆的清水中，具体如图。3、然后搅拌一下清水，使食盐快速溶解，形成一定浓度的食盐水，具体见下图。4、接下来把要清洗的青菜放入到洗菜盆...

绿叶类的蔬菜保存方法:绿叶类蔬菜包括:菠菜、韭菜、生菜、白菜、卷心菜、油麦菜、蒜苗、空心菜等还有胡萝卜也可以放冰箱,先将未清洗过的绿叶蔬菜放在干燥处风干表面的水滴,如果是清洗过的',一定要确保擦干净水分,再用纸巾包好,放保鲜盒...