不可以。发霉的食物经过高温处理也没用。发霉产生的黄曲霉毒素的主要成分是脂溶性的而非水溶性的,在水中的溶解度很低,且裂解温度为280℃以上,一般的水洗和烹调加工温度都不能将其破坏。所以,生活中所谓的水洗加热祛除毒...
食物发霉已产生黄曲霉素,此物质致癌,高温不能杀死。
4、所以,除了那些受控的发霉食物,其他生了霉的食物不可食用
熟肉发霉高温是不能杀死的。因为发霉产生的黄曲霉毒素的主要成分是脂溶性的而非水溶性的,它在水中的溶解度很低,且裂解温度为280℃以上,一般的水洗和烹调加工温度都不能将其破坏。高温是不能对付霉变食物霉菌的,食物出现...
发霉的食物煮熟了不能消灭菌种。高温加热的确能够杀菌消毒,除掉许多霉菌,但对于某些霉菌和毒素就不一定有效了。比如黄曲霉素,它要在280℃以上才会分解。即使用高温进行20个小时的灭菌,也不一定将其彻底去除。霉菌的...
熟肉发霉高温是不能杀死的。因为发霉产生的黄曲霉毒素的主要成分是脂溶性的而非水溶性的,它在水中的溶解度很低,且裂解温度为280℃以上,一般的水洗和烹调加工温度都不能将其破坏。所以,生活中所谓的水洗加热祛除毒素是一...
食物发霉后,高温能够杀死霉菌。但是,高温不能消除发霉时可能产生的毒素。同其他真菌一样,也有细胞壁,寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品转变为有毒物质,有的可能在食品中产生毒素,即霉菌毒素。自从发现黄曲霉毒素以来,...
生活中碰到食物发霉的情况很常见,很多人错误地认为高温煮过就可食用,但是高温煮的温度一般也只能到100℃,但是黄曲霉素可耐热270℃,所以高温煮过也无法杀死耐高温的有害物质,因此不能食用。发霉的食物除可能含有黄曲霉素...
会,对于大多数霉菌,加热至80℃,持续20分钟即可杀灭,注意的是食物发霉表示已经变质,不能再食用。
绝对不能的。霉变食物,一般是指被霉菌感染的食物,有的表现为变酸,有的直接表面就看到长毛(长霉)了。自然界空气中有很多霉菌,可以感染食物,使其霉变。绝大多数是不能再吃的。尽管高温包括高温高压能杀死霉菌,但不...