炖鸡蛋的方法：取鸡蛋一个打散、加入温水，鸡蛋和水的比例约为1：1.5，然后加少许盐搅拌均匀，过滤蛋液2-3次并用滤网过滤去除泡沫。接着给搅拌好的蛋液加盖或蒙上一层保鲜膜，水开上锅后中火蒸10分钟左右。出锅后，...

下面,我们就来分享一些小技巧,让你轻松做出完美的炖鸡蛋。1️⃣打散鸡蛋液首先,要打散鸡蛋液,确保蛋清和蛋黄完美融合,不见大块凝结。2️⃣加入凉开水接着,加入凉开水,同时搅拌均匀,再撒点盐,搅和搅和。3️⃣去除气泡然...

炖鸡蛋的方法：取鸡蛋一个打散、加入温水，鸡蛋和水的比例约为1：1.5，然后加少许盐搅拌均匀，过滤蛋液2-3次并用滤网过滤去除泡沫。接着给搅拌好的蛋液加盖或蒙上一层保鲜膜，水开上锅后中火蒸10分钟左右。出锅后，...

1、准备三个鸡蛋，一杯温水（35-40度左右）。2、鸡蛋打散，然后用打鸡蛋的筷子在料盒里蘸一层盐，加入一杯温水，搅匀。3、找一个宽且浅一些的容器过滤一下泡泡。4、倒完再用勺把表层的泡泡撇出去，放笼屉里，开水上...

1、草鸡蛋两个。2、鸡蛋磕入碗里。3、打蛋器打散，手动打就可以的，然后加入与蛋液同等量的凉白开。（加水量和蛋液的量一样多，蒸出来的鸡蛋羹软硬最好。）4、加入盐，用滤网过滤一下蛋液。（盐要最后上锅蒸前才放...

取鸡蛋打散、加入温水，鸡蛋和水的比例约为1：1.5，然后加少许盐搅拌均匀，过滤蛋液2-3次并用滤网过滤去除泡沫。将虾仁放入搅拌好的蛋液中，再给蛋液加盖或蒙上一层保鲜膜，水开上锅后中火蒸10分钟左右即可。

辅料：油适量、葱适量、黄酒适量步骤一：肉洗净，用厨房餐巾纸擦干。步骤二：剁成肉糜。步骤三：加入咸蛋、鲜鸡蛋。步骤四：加少许酒。步骤五：加入少许橄榄油。步骤六：加入少许葱花。步骤七：上锅蒸熟。步骤八：成品。

（2）在鸡蛋中加入食盐，凉开水，搅拌均匀，而鸡蛋液和凉开水之间的比例是1:2.（3）用过滤网过滤掉鸡蛋液中的气泡，过滤之后鸡蛋液的表面是光滑平整的。这一步是为了让炖蛋的口感更好，炖好的蛋不会呈现蜂窝状，如果不...

1、材料：鸡蛋6只、水1杯、冰糖120克。2、把水煮开，放冰糖，煮溶后，放凉备用；3、鸡蛋打匀，拌入糖水中；4、将蛋液分别倒入小碗中，用中火慢火蒸6分钟或蒸至凝结。炖蛋很讲经验，尤其是时间和火候要控制得好，早...

【具体做法】第一步：在碗中打入3个鸡蛋，加入1勺盐用筷子搅拌均匀，多搅拌一会儿，搅拌的越均匀，蒸出来的鸡蛋羹就越鲜嫩，再按照1:1.5的比例加入温开水，用温开水蒸出来的鸡蛋羹没有气泡，一边倒水，一边搅拌，搅拌均匀...