贮藏保鲜的基本原理就是创造适宜的贮藏条件，将果蔬的生命活动控制在最小限度，以延长果蔬的生存期。人们在果蔬保鲜过程中，采用最多的方式是温控，即降低果蔬贮藏温度，在不破坏果蔬缓慢而正常的代谢机能的前提下，温度愈低，...

食品保鲜技术的意义是在我们的生活中运用保鲜技术以及其研究原理为我们的生活带来便捷。其实在现在的日常生活中，我们已经因为有了食品保鲜技术方便了很多，例如：冰箱，保鲜袋，保鲜膜。保鲜盒等等。它的产生已经为我们的生活带...

发展园艺产品贮藏保鲜技术是为了能够更好发掘园艺方面所展现的价值，各方面创新发展

采取保鲜技术，能有效减少食品变质、坏死和营养成分丢失等问题，更好地保持食品的新鲜度、营养和滋味。在家庭中，根据不同的食品种类和储存时间，可采取适当的保鲜措施，如用保鲜膜封口、放入保鲜盒、保持干燥等，这些方法有助...

1、保鲜意为保持新鲜，包括贮藏、运输、和销售等保鲜，通常意义的保鲜指的是蔬菜后水果的贮藏保鲜。保鲜4要素：温度、湿度、气体氛围、微生物控制。2、抗菌（anti-microbial）：是一个泛指名词，包括灭菌、杀菌、消毒、抑菌、...

保藏的意义就在于在食品的生产和贮存过程中，灭杀或灭活食品中存在的微生物和酶，防止外部微生物的污染并阻止食品中微生物的繁殖，阻止食品酶和非酶化学反应，以保持食品的品质，达到保存食品之目的。常用的食品保藏方法高温...

要做到“旺季不烂,淡季不淡”,需要通过应用贮藏保鲜技术创造适合果蔬保鲜的外界环境,以抑制微生物的活动和繁殖、调节果品本身的生理活动,从而减少腐烂,延缓成熟,保持果蔬的鲜度和品质。水果和蔬菜采后仍然是活体，含水量高，...

保鲜技术通常情况下多指食品蔬菜类，使其存放一定时间仍然保持天然的本质，这显然根据不同物品的性质要采用不同的方法，如真空法，低温法，冷冻法，加保鲜剂法等等这种采用的方法通称为保鲜技术。

生物保鲜技术的一般机理为隔离食品与空气的接触、延缓氧化作用，或是生物保鲜物质本身具有良好的抑菌作用，从而达到保鲜防腐的效果。化学防腐剂过量使用对人体有潜在的毒副作用、致癌作用，物理防腐保鲜方法要求技术性强、设备维修...

将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气达到预定的真空度后，再充入氮气，二氧化碳气，氧气，乙烯等气体，然后完成封口工序。适用于各种塑料复合膜和塑料铝箔复合膜的各种包装，对液体、半流体、固体粒状、粉状、糊状的食品、...