1、新鲜牛蛙去皮、内脏洗净,这步可以让菜场的商户帮忙处理,所有辣椒都切成小段,蒜切两刀,蒜也可以多一些,味道更好。所有材料处理好后备用。2、牛蛙切去脚掌,切小块,放入调料腌制,包含:蚝油胡椒粉少许,生抽酱油一小...
1.将牛蛙肉洗净,斩成约3厘米见方的块,用精盐、料酒拌匀码味;青椒、红椒去蒂洗净,均切成马耳形。2.净锅上火,入精炼油烧至四五成热,下入牛蛙块,炒至散籽且色发白时,再下入青红椒、花椒续炒,至青红椒断生后,...
1、准备食材,把牛蛙、二荆条、大蒜、仔姜清洗干净备用。2、接下来把牛蛙和仔姜、二荆条以及少量红小米辣切好备用,再准备少量红小米辣切碎。然后把切好的牛蛙放进大碗中,放适量的盐、料酒后用手抓匀,再加入干淀粉用手...
制作步骤:1.第一步先处理牛蛙,在卖家那边就已经把牛蛙杀死了,取回来以后把它冲洗一下,牛蛙去头,然后从脖子处剪开一个小口,把它的皮给撕下来。2.再用刀剁成小块,放入盆中撒上两勺盐,用手抓匀以后腌制20分钟...
(1)食材都准备好,牛蛙一般都是包杀的,买的时候就请店家杀好,去掉内脏、去皮后洗干净。牛蛙的皮虽然也可以吃,但是本人还是有点怕,所以每次都便宜了商家了。小尖椒和青辣椒都切成圈,姜蒜切末备用。(2)将牛蛙剁成...
做法:1、牛蛙杀好切块洗净,(一定要把血洗干净,否则会有腥味);2、起锅,加热放油(略多一点),煸炒一下姜、蒜和小干辣椒;3、放入牛蛙肉,炒至半熟,加黄酒(一个饭碗的量),闷3分钟,让酒香进入牛蛙肉内;...
制作方法:将牛蛙切成1.5厘米大小的块,放入10克盐、5克药酒腌制15分钟,之后加入蚝油,最后加入淀粉。青笋切片或者黄瓜切片,也可以加入木耳或者其他材料。锅内留油约50克,然后依次下入姜、蒜干花椒,干辣椒炒到变色后,...
1、用料:牛蛙三只、料酒一勺、生抽两勺、淀粉一勺、白胡椒粉少许、姜片三片、大蒜一头、葱一段、白糖一勺、白胡椒粉少许、青椒一个、郫县豆瓣一勺、黄豆酱一勺、食用油适量。2、牛蛙处理好,洗净,记得把爪子去掉。3...
步骤4.热油下青椒,煸炒几下就盛出备用,之后倒入毛豆锅中煸炒至断生后盛出备用;毛豆锅中煸炒步骤5.洗锅,锅中倒入适量食用油,大火将油烧热;步骤6.油温七成热时倒入牛蛙块煸炒;步骤7.牛蛙肉变色之后加入适量料酒...
1、牛蛙去爪子后切大块;2、放入适量的白酒和盐抓均匀腌制30分钟,这步的主要目的是去腥;3、莴笋切块;4、生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段;5、腌制过的牛蛙冲洗干净;6、热锅冷油放入调料炒香;7、炒香后放入牛蛙翻炒...