1、如果做好的包子发酵到位的话，最好是热水上锅蒸，既防止包子发酵过度，又不会让包子摊成一堆。同时在蒸包子的时候最好间隔两指宽的间隙。2、蒸包子第一锅的话，最好是冷水上锅。并把笼屉布浸湿，大火等锅开。

蒸烫了面包子。当然是用冷水呀，用热水多，温度升得太快。会损害面包的表皮

1、素馅包子冷水下锅蒸二十五分钟即可，肉馅包子蒸三十到三十五分钟即可，蒸好后不要立即揭开锅，再焖五分钟左右口感更好。2、烫面是用沸水（约70℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再用烫好的面团做成...

蒸包子用冷水还是热水可以根据面团的发酵程度来决定，如果是已经完全发酵好的面团就用热水蒸，没有完全发酵好的面团就用冷水让它继续醒醒，用冷水蒸的包子需要时间更长一些，冷水热水蒸出来的口感区别不大。1.先说凉水上锅蒸...

烙、煎、炸等食物，如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等。烫面蒸饺一般用开水和面。面粉有一部分提前被烫熟，制作容易熟，适宜做韭菜盒子，蒸饺，烧麦，锅贴，包子（烫面包子，不是发面，如果是发面包子，建议用温水，或冷水）等。

烫面包子，开锅以后蒸8~10分钟就可以了。一般情况下做发面包子的比较多见，而对于烫面的来讲，必须包子皮要很薄才可以。一起来看看普通包的做法。食材准备：小龙虾20-30只做法步骤：油皮：中筋面粉125g、糖粉25g、...

1、取适量面粉，用烧开的水烫面，然后揉成软硬适中的面团，软硬程度自己掌握，醒了半个小时。2、包好以后，不用等它二次发酵，可以直接下锅蒸制。3、不必纠结于冷水下锅还是热水下锅，不必纠结于大火还是小火，不必在...

4、锅里水烧开后，直接上锅蒸，大火蒸10分钟。咱们这个热气腾腾的烫面包子就蒸好啦，香气扑鼻，看着就流口水。这样蒸的包子不会塌陷、不会回缩，做法还非常的简单。蒸好的包子再蘸上油泼辣子吃，...

烫面包子，如果你蒸的包子要是大了的话，20分钟就熟了，如果你蒸的包子小的话，那么蒸上13分钟也可以，也就熟了

蒸出来的包子像死面的原因有以下几点：和面时要用冷水、发面的时间较短、蒸馒头时冷水入锅，第一种情况比较常见。除此之外，我们做出来的包子发黄，可能是原料问题造成的，也可能是配方出错、工艺问题造成的，原因是多方面的...