月饼皮要醒发2到3小时才可以。当将用来制作月饼皮的面团和好后，需要盖上保鲜膜醒发2到3小时，这样才能让月饼皮更有韧性，更加香甜。月饼虽然好吃但要适量食用，因为月饼中含糖量高且油脂多，吃多了容易高血糖。月饼皮要醒...

自制月饼皮要放到冰箱醒发，因为月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。月饼保存应该连带包装盒一起放入冰箱冷藏室。月饼存放时，不宜与其它食品、杂物放在一起，...

2、醒面到位，醒面的时候，面团就是在发酵，发酵的过程是酵母无氧呼吸+繁殖的过程，在这个过程中会产生大量的二氧化碳，面团里就会有很多气泡，这样会比较松软。3、注意比例，糖浆，枧水、油等配比都会影响月饼皮料的松软，最...

8%，粗蛋白质8、5%以下的面粉。2、制作月饼时，先在碗内倒入油、糖浆和枧水。3、倒入300克左右低筋面粉。4、用塑料锅铲将其搅拌均匀。5、将搅拌好的面团进行揉搓。6、发酵半个小时以上备用即可。

要放酵母。根据查询相关公开信息显示，和面时放酵母可以使酥皮月饼疏松、改善制品风味、还可以增加营养功效。酥皮月饼是一道中秋节甜品，主料是低筋面粉、猪油，配料是水，调料是糖。

回不用酵母的,用枧水或碱水做的,不用发酵,直接做好就烘,烘好放凉打包装,望采纳

月饼皮需要放到冰箱醒发，月饼保存应该连带包装盒一起放入冰箱冷藏室。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。月饼属于高淀粉食物，冰箱的低温能延缓...

醒面到位醒面的时候，面团就是在发酵，发酵的过程是酵母无氧呼吸+繁殖的过程，在这个过程中会产生大量的二氧化碳，面团里就会有很多气泡，这样会比较松软。醒面时间不够不仅会让面团变硬，口感不佳，还会导致烤出的月饼花纹不...

第二，当你醒来的时候，面团正在发酵。发酵过程是一个厌氧呼吸+酵母繁殖的过程。在这个过程中会产生大量的二氧化碳，面团里会有很多气泡，会比较软。醒发时间不够，不仅会使面团变硬，口感变差，还会导致烤出的月饼图案不清，...

蛋皮月饼饼皮配料：低筋面粉600克、糖稀1勺、鸡蛋2个、白糖150克、黄油50克、啤酒1勺、小苏打1汤匙做法：1、鸡蛋2个磕入碗中，搅打成鸡蛋液2、蛋液中加入150克白糖，1勺啤酒，1勺麦芽糖，1汤匙小苏打，融化的黄油...