1、将牛蛙用姜葱蒜及其它调料加豌豆粉或红薯粉腌制30分钟。2、将油加热到六七成热便下牛蛙进锅炸制。3、同时用小火炸制。4、炸到牛蛙面上变为金黄色就可以用漏勺漏出食用。5、炸制时要有耐心，夏天天气热的时候可以使...

【做法】1.芥蓝洗净切斜片，牛蛙洗净剁成块，胡萝卜去皮切菱形片，生姜去皮切片，大蒜切片；2.在牛蛙中加入少许鸡蛋清，调入少许盐、味精、料酒、水、淀粉腌好；3.往锅里放油，烧至八成热时投入牛蛙，把牛蛙浸炸至八成...

如题，我想知道:炸牛蛙怎么才酥脆

做法：1.将牛蛙腿洗净，纳盆；2.牛蛙用姜片、葱片、盐、料酒等码味约10分钟；3.生菜切丝拌成糖醋味；4.将牛蛙腿放入蛋豆粉中拌匀，入五成热的油锅中炸至断生捞出；5.待油温升至七成热时复入锅中炸至酥...

步骤1.牛蛙中放入蒜片、姜片、啤酒、酱油腌制30分钟。2.咸蛋黄压碎，锅中放少许油，放入咸蛋黄炒香。3.玉米面、中筋面粉、盐、细糖和白胡椒粉混合均匀，再加入温水4.拌匀后加入水搅拌，加入咸蛋黄搅拌均匀备用。5....

下牛蛙炸1分钟，捞出沥油。7、锅内留5g油，下泡椒泡姜蒜子炒香。8、下牛蛙，加蚝油，翻炒2分钟。9、下啤酒，大火煮开，转中火。10、加自制味素、盐，焖煮10分钟，大火收汁到油性汤汁，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可。

1.将牛蛙宰杀治净后，剁成小块纳盆，加料酒和少许的盐腌10分钟，再加红苕淀粉拌匀，下入六成热的油锅炸至八分熟时，倒出来沥油。2.把去皮芋儿纳碗加适量的盐，入笼蒸熟了取出。净锅放油烧熟，下泡椒末、青红椒...

1.首先把牛蛙炸一下,锅内烧油，油温烧至5成热时，放入腌制好的牛蛙,开小火炸两分钟左右。牛蛙简单美味的家常做法，这样做起来，方便又快捷，主要还好吃2.牛蛙定型以后把粘在一起的打散,炸至牛蛙表皮酥脆、呈金...

1.先把牛蛙炒熟，在锅里烧油，油温50%热时，加入腌制好的牛蛙，小火炒两分钟左右。2.牛蛙成型后，将黏性的打碎，炸至牛蛙皮酥脆金黄，倒出控油。3.锅内留少许底油，倒入洋葱、串椒、干辣椒等小料，小火翻炒，边菜翻...

有粘连在一起的用勺子打散，小火慢炸把牛蛙炸成金黄酥脆，捞出牛蛙控油备用。椒盐牛蛙腌牛蛙时调料要一次性放够，后期我们只用椒盐调味，以免底味不足，牛蛙裹满淀粉以后再炸，不容易流失水分，吃起来外酥里嫩。