做汤的话用白胡椒。补充白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。1.胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，白胡椒的图片...

不建议煲汤用黑胡椒代替白胡椒黑胡椒的味道比白胡椒要浓烈许多，且香中带辣，但黑胡椒不宜煮得太久，因为黑胡椒中的挥发性物质较多，如果煮太久其香味和辣味都会挥发掉。黑胡椒是温度越高味道越浓郁，因此最适合用来制作...

2、白胡椒的去腥效果要好一些，适合用作汤菜里面，起到提味增鲜的作用。黑胡椒的味道较为刺激，用在汤里会破坏汤的口感和鲜味。一般多在制作牛肉时使用。白胡椒最好使用胡椒粉，口感最佳，大的胡椒果实，可以用作炒菜中。

白胡椒。黑胡椒主要是用来在炒牛肉的时候放的，黑胡椒味道上会比白胡椒更辛辣一些。相对来说，白胡椒的味道则是比较温和的，适合用来炖汤。不管是白胡椒还是黑胡椒，在保存时都建议放置于干燥低温的环境当中，要把胡椒用保鲜...

说完了黑胡椒和白胡椒的制作工艺，我们来看一下它们的用途吧，一般而言这两种胡椒都是可以用来做汤的，但是如果非要决一雌雄的话，这里还是更建议用白胡椒。白胡椒的味道较黑胡椒更淡一些，而且由于已经经过了去皮处理，在...

一般做菜用的胡椒粉是黑胡椒粉。胡椒粉是平常烹饪过程中经常会用到的一种调味料。比如做烧烤，羊肉汤等等美食的时候，胡椒粉都是必不可少的，胡椒粉独有的香味和辣味会为菜色增香不少，除了增香调味，胡椒粉还具有很好...

相对来说：黑胡椒粉比白胡椒的味略重一些，喜欢味重的话可以选用黑胡椒，不过用黑胡椒做出来的汤不太好看，

黑色的胡椒粉主要是用来炖颜色比较重、腥味大的肉类的。比如像我们平常用来炖牛肉，以及炖羊肉的时候，就可以用到黑胡椒粉了。一般黑色的胡椒粉，它的口感吃起来会辛辣一些。白胡椒粉主要是用来做炖菜，已结凉拌菜和汤品了...

1羊汤放白胡椒粉还是黑胡椒粉白胡椒粉好些。胡椒粉可药、食两用，其气芳香、味辛辣，含有多种酰胺类化合物，加在羊肉汤里面的话可以有效地抑制住羊肉的腥味，并能使羊肉汤更加地鲜美，而且胡椒粉还有温中散寒、...

酸辣汤用的什么胡椒粉要用白胡椒粉的。因为要突出酸辣汤的辣！！区别：1、黑胡椒味道更浓烈一些，适合做牛肉、内脏（如猪肚），烹调时间不宜过长。白胡椒味道更温和一些，适合做羊肉、烧鱼、酸辣汤。2、黑胡椒，是在...