看外观。优质黑米应该有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米，无虫，不含杂质。劣质黑米则多色泽黯淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。闻气味。取少量黑米放在手心，哈一口热气，然后立即闻气味。优质黑米应...

1、颜色鉴别：优质的黑米颜色乌黑发亮，饱满，如果颜色发灰，色泽比较暗淡无光，一般质量不太好。2、剥去外壳鉴定：黑米不是整粒米都是黑色，只有它的外壳是黑色，购买时只需把外皮用指甲剥掉，里面的米是白色，若仍是黑色...

我们在挑选黑米的时候，首先就应该去看黑米的色泽和外观，这是我们在挑选黑米的时候要注意的情况。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀...

三尝：尝味道。可取少量黑米放人口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳、微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为劣质、掺假黑米。如何选购好黑米购买黑米应到正规商场和较大的超市购买，除...

如题，我想知道:黑米的鉴别如何挑选黑米

怎样挑选黑米1、看：正宗黑米只是表面米皮为黑色，剥去米皮，米心是白色，米粒颜色有深有浅，而染色黑米颜色基本一致。2、闻：正宗黑米用温水泡后有天然米香，染色米无米香、有异味。3、摸：正宗黑米是糙米，米上有米沟。

4.天然黑米外表面的黑蜡质层剥落后，米芯应为乳白色；但是染色黑米的核心是透明的，甚至是出血的。如何挑选优质黑米看外表一般优质黑米外观有光泽，颗粒大小均匀，碎米少，裂腰(粒上有裂纹)，无虫蛀，无杂质。劣质黑米正好...

1.看：正宗黑米只是表面米皮为黑色，剥去米皮，米心是白色，米粒颜色有深有浅，而染色黑米颜色基本一致。2.闻：正宗黑米用温水泡后有天然米香，染色米无米香、有异味。3.摸：正宗黑米是糙米，米上有米沟。4.搓：正宗米...

那么就要通过光泽来进行挑选了，一般来说，黑米是有光泽的了，而且由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，如果看上去不是这样，可将米粒外层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则可能是次质、劣质黑米。

普通方法1．看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，...