1、食材：鱼干，油，糖，料酒，姜，葱。2、鱼干用清水浸泡30分钟，漂净。3、然后切成小块。4、放入蒸盘，加姜片，葱段。5、加黄酒。6、撒些糖。7、淋些植物油。8、隔水蒸10分钟左右即可。

1、原料准备：干鱼一条、豆豉、大葱、姜、油和盐各适量。2、干鱼用温水浸泡半个小时，中途换一次温水，清洗一下备用。3、将大葱、姜切末，放入盆中备用。4、适量的豆豉洗净备用。5、将豆豉和切好的葱姜末放进盆中，...

1.小黄鱼干是去头了的，半干状态。（姜忘记拍了）2.用清水泡泡，洗掉表面灰尘和多余盐分。3.滴几滴柠檬汁，煮海鱼一般习惯加少许醋，在此改成柠檬汁更佳。4.辣椒、蒜末、姜丝备好。5.蒸盘下铺一层姜。6....

1、食材：干鱼3条、大葱1根、姜一块、酱油少许、香油少许、料酒少许。2、干鱼在蒸之前已用水泡了三天、将鱼身上的水擦干备用。3、把大葱与姜切成丝。4、把切好的姜丝葱丝均匀的放在鱼的周围、倒入少许酱油提味、料酒...

1.将鱼干用温水浸泡3到4个小时。2.将浸泡好的鱼干洗净，去水装盘备用，将葱切段备用。3.将葱、姜切成丝状、泰椒切成块状，放入鱼盘内。将适量豆鼓、红辣椒丝、料酒放入鱼盘内。4.将鱼盘放置蒸锅中，蒸25到30分钟...

清蒸带鱼做法：食材：干带鱼、葱、姜（多一点）蒜、适量生抽、适量盐、油（老人、小朋友吃，就不要了）；做法：1、带鱼清理干净、洗净剪成寸段沥干备用；2、葱姜蒜洗净沥干，葱切成葱段和葱花，姜切成丝，蒜...

做法如下：1、葱姜切丝，铺于盘上;2、取风干鱼，用清水冲洗;3、加入料酒和红辣椒;4、上锅大火蒸制八分钟;5、取出鱼，倒掉里面的水份;6、将新鲜的葱姜丝铺放在鱼身上;7、锅中烧热少许香油，趁热淋在鱼身上即可。

1，炒。先将干鱼用水冲洗一下（不要用水泡），滤干。锅内搁油，放姜片，然后将鱼倒入内炒几下，放辣椒、豆豉和少许水，拌匀，盖锅。待锅内水快干时放点蒜片，炒几下出锅。2，蒸。将冲洗后的鱼置碗内，鱼上放...

1、新鲜的鲅鱼干，去掉头部，把鱼身横切成鱼块（鱼干很咸的话提前泡发）。2、热锅下油，油热后，把鲅鱼干平铺在锅内，小火慢煎，两面煎黄后烹入料酒。3、继续煎至鱼肉由青变白，撒入椒盐，翻炒出锅。这种鱼干还...

3、鱼鳞的部分也要去掉。4、然后把鱼干彻底的冲洗干净，把鱼干切成小块，然后用水浸泡一下，让鱼干吸饱水分。5、浸泡好的鱼干加入生姜、酱油、料酒、菜籽油、盐一起搅拌好，这样蒸出来的鱼肉才会完美。6、放到蒸锅中开始...