泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了，而有的地方还是干硬的没泡开。快速泡发腐竹小妙招5：用温水加白醋浸泡温水中加入几滴白醋，把腐竹放入加了白醋...

泡腐竹最好用35℃左右的温水泡，泡出来的腐竹不易烂，而且更快速。如果用热水就把表面泡太软，糟烂。如果用凉水泡，耗时太久，做饭来不及的时候就非常麻烦。除了水温，想让腐竹泡的又快口感又好，也可以适当放进去点食盐。

泡发腐竹时，最好使用凉水浸泡，这么不光可以使腐竹的滋味不丢失，外观也对比规整洁净。可是凉水泡发腐竹所需的时刻较长，一般凉水泡的话需要半天的时间，很多人着急吃的话用热水或者是直接煮，这样腐竹就会有夹的情况，对于...

因此要想泡开腐竹，得用凉水渐渐地泡，就行了。但是进入的凉水要充分未过腐竹才能够。但如果心急用得话，暂且能够在腐竹的上边扣起来一个盘子或是盖子，那样大大缩短了大家泡腐竹的时长，并且泡出去的腐竹口味脆响。与此...

其次，如果用温水泡发腐竹的时间，一般为5至10分钟便可以泡发得非常好；如果是凉水，则时间相对会延长一点。最关键的是，这样泡出来的腐竹筋道爽滑，口感丰富！腐竹好吃，现在大家也知道如何泡发腐竹了。但是，如何可以挑选到...

一、正确方法：将腐竹切成段，放入碗中并加入温水(40℃)，加入一勺盐搅拌，然后用盘子或其他工具盖住，让腐竹全部浸泡在水中。大约20分钟就能泡好。二、为什么泡腐竹一定是温水泡腐竹不能是冷水、热水，而是温水。在温水中...

最先我们将要豆腐皮给他撕成一段一段的，方便泡开。豆腐皮叠成段之后，下面我们来放水泡腐竹，现在这个放水也是有有讲究，一定要采用温开水，温开水泡开豆腐皮最高效，温开水一定要未过豆腐皮。温开水加入以后，下面我们...

首先，不要使用干净的水浸泡腐竹，这不仅需要很长时间，而且会变得柔软和腐烂。厨师的技巧是先将腐竹油炸30秒。油炸至腐竹变脆，高油温能迅速使腐竹的蛋白质溶胀，然后在泡沸水中浸泡后增加吸水面积。这样您就可以快速将其泡...

1.冷水浸泡:泡豆干的时候，建议用冷水浸泡，这样豆干的味道不会流失，外观也比较整齐干净。注意不要把腐竹泡在开水里，这样容易导致软硬不均，甚至外烂内硬。2.温水泡:一般是两片腐竹连在一起，在腐竹的U型连接处折断，...

腐竹提前泡在水里，准备好青椒。腐竹切成寸片，辣椒切成滚刀片。锅，放油，爆香蒜，放腐竹翻炒。加入适量酱油后，加入一勺水，炖两分钟。把汤炖干，放入剁碎的辣椒片，大火翻炒。辣椒变色后。加入适量的蚝油、盐、味精，...