1、首先把内酯豆腐放到案板上，然后把内酯豆腐的四个边切掉。2、把四个边切掉后，把豆腐切成均等的三份，然后把三份豆腐排列整齐，如图所示。3、刀沾一下水，然后一手顶着刀，另一手用刀把豆腐切成薄片，注意要切得非常...

切文思豆腐是需要先把豆腐取出来，然后刀上弄一些水来切，把豆腐切成小薄片，切得越薄越好，然后再把薄片切成丝，也是切得越细越好，然后放到水里面泡一下，这样可以更好的去除豆腥味，泡好以后就放到过滤网里面把水分沥干。

一块豆腐先切成薄片，再切成细线，线的长度和粗细一般，一气呵成，没有丝毫停顿。切文思豆腐至少需要几年的练习。将豆腐放在一盆清水中，用筷子搅动它。豆腐像跳舞的丝绸一样扭曲和转动。你不得不佩服这把刀的精妙之处。...

2、把水豆腐打花刀切成薄片，按序摆放好后再度改刀割成细丝。这一步是这道菜成功与否的影响要素，整个过程都不要间断，刀一定要锐利，下刀的速率也一定要快，一刀连续一刀，注重就是一个稳杀，一定不要因为担忧切不太...

文思豆腐需要用菜刀把豆腐切成如头发丝一样的细丝却不碎，令人震惊。切好的文思豆腐放进水中能散成像菊花一样的花样，煞是好看。豆腐嫩滑，适合任何年龄阶段的人吃，不分男女老少，所以如发丝的文思豆腐由于入口即化的口感...

如题，我想知道:淮扬菜的精髓在于刀工,文思豆腐如何做

1、先用刀沾水，这样可以减少豆腐块磨损。2、将豆腐块切成薄片，越薄越好。3、然后将薄片切成丝状，整个切法如同将土豆切成土豆丝的做法。文思豆腐的做法1、将所需的豆腐、黑木耳、扁尖、蟹肉棒切成丝状，并且备好水、...

文思豆腐怎么切切文思豆腐是需要先把豆腐取出来，然后刀上弄一些水来切，把豆腐切成小薄片，切得越薄越好，然后再把薄片切成丝，也是切得越细越好，然后放到水里面泡一下，这样可以更好的去除豆腥味，泡好以后就放到过滤...

文思豆腐做法一，材料1.豆腐丝2.扁尖丝3.黑木耳丝4.蟹肉棒5.鸡蛋丝6.清鸡汤（加适量的盐）7.水淀粉做法1.将豆腐切成豆腐丝，养在冷水中，去除豆腥气2.扁尖切丝3.黑木耳切丝4.蟹...

文思豆腐的做法1.红彩椒洗净，切丁备用2.将嫩豆腐上面的包装纸撕掉3.倒扣在菜板上，用刀轻轻的将底部切一下4.有空气进去后，用手很轻松的就可以把豆腐盒子取掉5.刀上蘸水，切的时候不易沾豆腐。将豆腐切成...