1.准备牛里脊一块，切成厚片后用刀背拍松，切成条状，加少许生抽、黑胡椒研磨成末，抓匀后加入少许淀上浆，最后加入少许油抓匀，杭椒切段，小米椒准备少许2.油锅烧热后下牛柳滑炒，变色后将多余的油盛出3.倒入杭椒...

向锅中倒入腌好的牛肉翻炒均匀。请点击输入图片描述待牛肉炒至六七分熟时盛出。请点击输入图片描述锅底留油放入洋葱炒出香味。请点击输入图片描述翻炒均匀调入适量生抽。请点击输入图片描述放入一勺黑胡椒酱。请点击输入...

1、首先是横切牛柳：由于牛柳含结缔组织较多，因此只有横切才能切断其肌纤维及结缔组织，吃时不会感觉嚼不烂，这是使牛柳嫩的第一个关键。2、上浆：切好的牛柳丝多冲洗几次，再加入料酒，盐，胡椒粉等调味料腌制，注意重点...

加少许白糖和鸡精翻炒，出锅小贴士：第一，牛柳需要提前用生粉腌制，这样炒得不会老，口感嫩滑第二，牛柳滑油速度要快，不能炸老了第三，加清水，这样牛柳不会太干，有点汤汁更美味，菜也更容易入味...

3.生油封住牛柳长时间浸渍后油分子会渗入肉中，当入油锅内炒时，肉中油分子急速膨胀，粗纤维被破坏，炒出的肉就鲜嫩可口了。4.这个处理牛肉的方法也适合肉片和肉丝，用细长的杭椒来做这个菜口感更好。5.牛肉需要浸渍的...

1、把牛柳放入适量的盐、料酒腌制十分钟2、把双椒洗干净3、把2切成不可方形4、切好葱、姜、蒜、干辣椒备用5、锅中放入油烧热，放入4爆香6、倒入牛柳大火炒，淋入少量的醋，炒到变色然后倒入适量的水盖上盖子...

1、准备食材。2、蚝油、一半生抽调入牛柳中，再放入干淀粉拌匀，腌一会。3、辣椒切斜刀，大葱和大蒜都切碎。4、炒锅烧少量油，油温热时下牛柳炒，炒至变色后盛出。5、锅底留油，下大蒜炒香，再下葱花。6、放入辣椒炒，...

牛排肉切成长条状，加入淀粉抓匀，杏鲍菇切成长条状。锅中倒入油，将杏鲍菇煸软，两面金黄捞出。放入牛排肉煸炒变色，放入胡萝卜段和青椒段，放入刚才煸软的杏鲍菇。加入盐、蚝油即可。准备材料：牛排60克、杏鲍菇100克、...

1、菜市场买回来的牛柳洗净后切成大小合适的丝状，注意丝状可以稍微粗一点，这样炒出来的牛柳吃起来更过瘾。牛柳就是牛里脊，这块肉可以说是牛身上最好吃的肉之一，稍微炒一炒就鲜嫩可口。2、切好的牛柳放入一个小碗中，...

3、锅里放油，大火烧30秒之后把牛肉条扔进去，用油慢慢划熟，颜色变成焦红色跌时候捞起来，沥干油备用；-4、另起一锅油，然后把尖椒放进去煸炒至断生，就素表皮有点皱跌样子就可以了；5、然后把牛柳放进去，翻炒均匀...