原竹笋→切端→预煮→冷却→剥壳→修整→漂洗→挑选分级→装罐→加汤汁→排气→密封→杀菌→检验→成品。\x0d\x0a\x0d\x0a1.原料选择选择鲜嫩、长短适宜，无污染、无病虫害的鲜竹笋为原料，从采收到加工的时...

1、竹笋选又矮又胖，且色白的，这种的笋比较嫩。2、先一切二。3、再切丝，切得越细，晒干越快。4、切好的笋丝。5、煮锅水，加了4勺盐。6、倒入笋，煮开后，煮上几分钟。7、沥干水分。8、在太阳底下暴晒上三五天...

一、新鲜竹笋去壳，清洗干净。二、洗净的竹笋，对半切开后，放锅中煮熟。三、煮熟的笋捞出，晾凉后，放入适量的盐腌制。四、取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。...

1.把水烧开，把竹笋过水，去掉竹笋的青味。2.把竹笋晾半干后切5CM的段备用3.过中下底油，放入肉沫吵香，加入姜沫，料酒，在放入250ML水，加如盐，糖，味精，醋（偏多，用醋去掉竹笋的涩味）等水快收干的时候，放...

1、将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松。用水将甜面酱化开；2、炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油；炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，...

竹笋既可以鲜食,也可以加工成干制品或罐头。靠近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。鲜笋存放时不要剥壳,否则会失去清香味。(二)竹笋食谱竹笋炒肉丝主料:竹笋300克、猪瘦肉200克辅料:青...

干竹笋的加工方法1干竹笋食用加工方法技巧1、干竹笋的挑选想让自己食用干竹笋味道鲜美，在挑选竹笋时就要注意，一定要选择那些外表为黄白色或者棕黄色的干竹笋，这是干竹笋中的上品，另外干竹笋的长度不应该超过三十...

一般在常温条件下，春笋放存半个月，冬笋存放1个月即会腐烂变质，鞭笋放存1周即会老化，难以满足市场的周年供应。进行竹笋的加工，可以在一定程度上缓和这种矛盾，改善市场供应，并可为山区农民致富和国家创汇开辟渠道。竹笋...

竹笋加工设备有清洗机、烘干机、切片机、包装机、消毒器等。竹笋加工设备有哪些竹笋加工方法原来竹笋切预煮冷却剥皮修整冲洗选择等级罐添加汤排气密菌检查成品。原料选择以新鲜、长度合适、无污染、无病虫害的新鲜竹笋为原料...

把新鲜的竹笋去掉，外层的笋壳，以后还要把他的笋节去掉，再把它们用清水洗净去掉水分以后切成片状。然后把笋片放到锅中加清水煮熟，煮好以后取出放在筐中，上面压上重物，把竹笋中的水分去掉。4、晒干把煮好的猪血去掉...