（1）“扒素鸡”：豆腐皮10张，在清水锅内煮几滚后，取出用新抹布包压起来，约10--15分钟揭掉抹布，用刀片成5厘米长、1.5厘米宽、1.5厘米厚的块，摆放碗内。（2）上放花椒1个、葱花1.5克、糯米1.5克、盐1.5...

1用水浸泡冬菇至软身，然后切成一半2把硬豆腐切片，素鸡切成容易入口的大小3把大葱切成段4中火烧热平底锅，落油，煎豆腐至两边呈金黄色，放在一旁备用5平底锅，落油，炒香蒜头及姜片，加入大葱丶粟米笋丶冬...

1.将豆腐皮(千张)用清水喷软;2.喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧;3.炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50分钟取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成...

1、先来做素鸡的馅儿：干豆腐切成1厘米宽、10厘米长的条。2、放入碱水中泡5分钟（500g的干豆腐3g的碱）。3、再用清水洗净。4、将花椒粉、酱油、植物油、香油、味精、盐、料酒放入干豆腐里拌匀备用。5、取一张28厘米...

教您素鸡怎么做，如何做素鸡才好吃1.将豆腐皮（油皮）用清水喷软；2.喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧；3.炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50分钟...

做法是：1、把豆腐皮卷起来，切成竖条条。我们老家人都是再把它打个结，但我做的时候，总是容易断，因此打不成结的，我就把它再撕成七八厘米长的小条。2、把豆腐皮分批下锅炸。等到颜色稍稍一变，就可捞起。备用。3...

步骤蒸素鸡的做法步骤11.豆腐皮洗净；蒸素鸡的做法步骤22.焯水，至颜色发白捞出；蒸素鸡的做法步骤33.卷起，成长卷，用棉线捆好；蒸素鸡的做法步骤44.蒸锅蒸30分钟；蒸素鸡的做法步骤55.取出，切小段；蒸素鸡的做法步骤...

如题，我想知道:素鸡怎么做最好

素鸡豆腐的做法步骤步骤1干豆腐切成窄条，所有材料入锅一起煮，大火开锅后，转中小火煮10分钟步骤2放入屉布上蒸10分钟，有利于沥出多余水分步骤3用替补包裹，放入容器中用重物压一天一夜（麻麻做的时候放到28*...

素鸡豆腐的做法步骤1.先来做素鸡的馅儿：干豆腐切成1厘米宽、10厘米长的条2.放入碱水中泡5分钟（500g的干豆腐3g的碱）3.再用清水洗净4.将花椒粉、酱油、植物油、香油、味精、盐、料酒放入干豆腐里拌匀备用5.取...