素鸡以百叶（有些地区也叫千张）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。

干香菇50克，素鸡500克，姜5克，葱花10克，酱油10克，糖10克，高汤200毫升，芡粉少许制作过程：1。将香菇用温水泡软，大朵的切条，小朵的对切。素鸡切成半厘米厚的片。2。将高汤烧开，加入香菇、素鸡、姜、酱油和糖...

1、把豆腐皮松散的放入煮锅，放入桂皮、八角、生姜、肉蔻、香叶，调入精盐。2、倒入没过豆腐皮的清水，开大火煮开后关火。3、将豆腐皮从一边卷起。4、用纱布紧紧的包裹住豆腐皮。5、用棉线紧紧的缠绕，扎紧。6、重新放入...

素鸡的制作方法与配方如下：原料：豆腐皮。工具：蒸锅、棉线、油刷。配方：红糟1克、姜3克、味精2克、白砂糖5克、花生油30克、酱油15克。制作方法：1、一汤锅放半锅水烧开，放入小苏打关火，干豆腐放进去盖上锅盖浸泡...

1、素鸡洗净切片，平底锅倒入适量食用油，油热下素鸡，煎至两面金黄，盛出备用。2、五花肉洗净后切成小块，放入凉水中浸泡20分钟，葱切段，姜切片。3、浸泡好的红烧肉放到盆中，放入葱姜，加入一些生抽和料酒，抓匀腌制10...

1、准备材料干豆腐1斤，食用碱面3克，盐适量，花椒粉适量，鸡汤适量。2、做法步骤如下（1）豆腐边洗净简单改下刀；（2）锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入，加入食用碱面煮六分钟即可；（3）把煮好的豆腐捞在干净...

主料：青椒150克、素鸡150克。辅料：生抽5克、鸡粉2克。1、青椒150克去蒂切段、素鸡150克切片。2、中放入食用油10ML、倒入素鸡、翻炒1分钟。3、放入生抽5克、鸡粉2克、盐2克、翻炒均匀、倒入青椒翻炒均匀。4、翻炒...

第一步、准备原料素鸡、老抽、生抽、八角、糖、盐、葱姜、料酒、桂皮。第二步、处理素鸡将素鸡切成1cm左右的厚片，然后在锅中倒入1cm深的植物油（能淹没半块素鸡即可），油烧热至五六成，就能开煎了。...

主料：素鸡3根、五花肉1块、青辣椒5个辅料：花生油30克、盐3克、生抽20克、料酒20克、大蒜籽5粒1、食材准备2、先把五花肉洗净，对半切开，下锅煮5分钟。提示：煮肉的时候可以放一些简单的大料，肉会更香，而且没...

步骤炸素鸡的做法步骤11.主料：素鸡辅料：盐、辣椒粉、孜然粉、生抽、胡椒粉、芝麻红油、麻椒椒油、白糖、花椒粉、鸡精炸素鸡的做法步骤22.把素鸡切块炸素鸡的做法步骤33.把盐、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、麻椒油、白糖...