1、小黄鳝淡盐水喂养2小时左右，让黄鳝吐去腹中污物。2、洗干净黄鳝用袋子装好入冰箱冷冻30分钟，让黄鳝进入冬眠状态。3、锅内放油，加生姜、大蒜炒香4、加入豆瓣酱炒香5、加入冬眠的黄鳝，盖上锅盖。6、翻炒黄鳝，...

1、蒜苗和辣椒洗净切段。2、生姜洗净切片备用。3、盘鳝洗净备用。4、冷锅（不加水）下鳝鱼，放上锅盖，大火闷死。（不跳了就行）5、放油，生姜，用小火煎，加入少许盐翻炒。6、煎至鳝鱼卷曲，放料酒、生抽，蒜苗，辣...

1、首先准备适量的小葱，将小葱清洗干净之后，葱白切成段，葱叶切成末放到一个盘中备用。再准备适量的生姜，将生姜清洗干净之后，去掉外皮，先切片，再切丝，大蒜切碎。将生姜丝，大蒜末和葱段，葱末一块放到一个盘中备用。2...

家传秘制香辣盘鳝的做法步骤11.中小型的黄鳝活的，用清水养1天1夜。家传秘制香辣盘鳝的做法步骤22.将活鳝捞出沥干水，，放入1大匙盐，（一定要盖上盖，不然黄鳝会跑出来的）目地是将鳝腌死，将身上滑滑的东西去干净。

01提起黄鳝的头，看到头下面颈部有个开口02左手捏头，右手捏着那个开口，撕开。。03这里黄鳝就一分为二了，头那边是连着背部的，可以直接吃了。开口那边就是腹部，肠子就在那里面，用手把肠子取出来就可以吃肉了。还有...

1、鳝鱼冲洗干净，不用杀盘鳝。2、开火，锅烧热，一手拿锅盖一手迅速倒入鳝鱼。盖锅盖要及时，不然鳝鱼就逃了，用锅内的高温将鳝鱼烫死。3、锅洗净，多倒油，将烫死后的鳝鱼放油锅炸，高温会使鳝鱼盘成蚊香状，这一...

将盘鳝闷3分钟，加入调料，闻到香味就能出锅了。准备青椒、大蒜、小米椒、鳝鱼，先将鳝鱼翻炒5分钟，放入调料继续翻炒，加入辣椒调味，起锅，营养美味，好吃开胃！此菜发源于湖北宜城市，历史上楚国都城在此市境内。相传楚国...

如题，我想知道:鳝鱼怎么做好吃

1、香辣盘鳝做这道菜的时候要选择大小适中的小黄鳝，将鳝鱼素养一个星期之后，吐净身体内的异物，洗净，再煎制两面上色，添加调味料和香料，配料，焖至入味；这道菜尽可能的保存了黄鳝的营养。因为我吃鳝鱼，最喜欢的就...

手撕盘鳝买小指大小的黄鳝，拿回家用清水，滴几滴香油喂养24小时。第二天捞出沥干后放在盆子里，用一点白酒给黄鳝喝,记住要用盖上子盖，锅里放油（以全部淹没黄鳝为准），到六七成热时把活的黄鳝放在锅里直至盘起就起锅...