1、将材料1有水略冲洗，先切成寸段，再切成丝（提示：只能略冲，要保持鳝鱼的血腥，做出来的味道才会鲜美。）。2、油锅烧热，放入材料6、7煸炒至有香味，再倒入鳝丝爆炒1分钟，加盐，起锅。3、油锅烧热，放入材料2、...

锅内放入动物油烧开后进行爆香葱蒜片和辣椒干，然后把鳝丝放入走红煸炒2min。把碗汁分三次倒入锅中炒匀，弄点葱段香莱就能够出锅了，十分的简易快手视频，味儿还特别好。沿着肚子就剌开把内脏器官除掉。随后拿个刀头，体...

爆炒鳝丝做法步骤：1.黄鳝处理干净划成鳝丝。2.葱，姜，蒜切末备用。3.热锅上油，油热后，放入姜，葱白和三分之二的蒜末煸香。4.倒入鳝丝，边翻炒边沿锅淋一大勺料酒，另外再加入一勺生抽一勺老抽，1/2小勺白糖翻...

1.先把鳝丝的内脏去除2.洗净后切段3.准备调料，黑胡椒粒，大蒜，生姜，葱花。4.热锅倒入油，油温5分热加入生姜片和大蒜5.爆至出香味微焦后捞起不用6.之后倒入鳝丝7.加入适量盐8.加入料酒，煸炒均匀9.加入...

1.鳝丝300g洗净放入容器备用2.将大蒜及生姜切成细末备用。将鳝丝切成寸段，并倒入老抽、黄酒、糖、生粉进行充分搅拌均匀；腌制20分钟3.锅里倒入适量花生油，待油温6成热时，放入蒜末，姜末爆炒出香，并迅速倒入腌制好...

2、将400克鳝鱼放入碗中，加入清水洗净。3、将鳝鱼切成三段，再切成细丝。4、将鳝鱼丝放入碗中，加入料酒，鸡精拌匀。5、将大蒜切成蒜末。6、将生姜切成姜末。7、将葱切成葱花。8、起锅烧油，倒入蒜末，姜末炒香。9、...

一：将鳝鱼改刀成5厘米长的小段、然后切成丝、加盐2克、耗油4克，料酒4克、少许干淀粉、用手抓均即可二：锅烧热后，给油将油温烧至6成热，下入腌制好的鳝鱼丝，拉制10秒，然后捞出控油。然后倒入菜籽油、猪油烧至...

做法1、活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝。2、将鳝丝去除内脏洗净血污，切成寸断后滤干水份，拌上适量淀粉备用。3、将炒锅旺火烧热后，加入植物油烧热，入葱、姜、蒜末煸香，倒入鳝丝快速煸炒。4、烹入料酒去腥，调入...

3.平菇提早泡开，去蒂切成片，挤干水。青红椒清洗切条，也可提前准备些韭菜，切条4.锅内加适当油，下蒜末、姜片、青红椒丝、平菇丝进行爆香，铲起备用5.锅内加上适当油，下鳝丝油爆，待熟后将姜片、蒜末、青...

老上海味道—响油鳝丝的做法菜场买的活鳝鱼，现场烫熟，划丝，去肠，回家洗干净，切段。准备姜丝、蒜末、葱花调一点点淀粉烧热油，放入蒜末和姜丝，爆香味。闻到香味后，倒入洗干净的鳝丝，爆炒。倒入1.5勺料酒，...