如题,我想知道:怎么去除自制蛋糕里鸡蛋的腥味
1、做蒸蛋糕时想去除蛋腥味,在打发蛋清时可以适量加入柠檬汁,这是最常见的一种办法。正常情况下,在打发蛋清时放入柠檬汁,不仅可以中和鸡蛋的腥味、提高食用口感,最重要的是,还不会影响蛋糕的颜色和口味。2、我们还可以...
1、做蛋糕的时候加点朗姆酒,朗姆就1/2茶匙即管用。2、做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味。3、在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的。4、蛋腥味主要是蛋白的味道,在蛋白打发...
1、挤几滴柠檬汁在蛋液里面。柠檬本身就有祛除异味的功效,加几滴柠檬汁进去,可以祛除鸡蛋本身的腥味,也可以帮助蛋清打发起泡更持久。2、加几滴香草精或者香草籽。香草有浓烈的香味,可以掩盖鸡蛋本身的腥味。
做蛋糕的时候加点朗姆酒,不仅中和了蛋腥味,而且烤出来的蛋糕会有淡淡的酒香。2.做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味。3.在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的。4.蛋腥味主要是...
1.做蛋糕的时候加点朗姆酒,朗姆就1/2茶匙即管用2.做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味3.在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的4.蛋腥味主要是蛋白的味道,在蛋白打发的时候...
蒸蛋糕去除蛋腥味的方法如下:1.在打鸡蛋前用清水将鸡蛋外壳进行清洗,清洗干净后再将鸡蛋打入碗中,蛋壳上会包含很多粘液,具有很大腥味;2.在蛋液中添加少许含碘食用盐,用筷子搅散均匀后,再添加一点点熟猪油,可以增香去腥,...
如果没有柠檬汁也可以加入几滴白醋,起到同样的作用。注意柠檬汁和白醋加入的量不要太多,以免做出来的蛋糕有明显的酸味。柠檬汁(2)加入朗姆酒朗姆酒在烘焙中是提香提味的作用,同时加入蛋白/全蛋中打发,可以起到去腥...
放香草精,打发前或者过程中都可以。没有香草精也无妨,只要蛋糕烤熟就只有香气没有腥味了。
1、做蛋糕时可以使用柠檬汁、香草精等去除鸡蛋的腥味,鸡蛋的腥味多来自蛋清中,使用柠檬汁这种方式比较常见,效果也非常好。2、在蛋清打发适量加入柠檬汁,不仅不会影响蛋糕的颜色和口味,还有着中和鸡蛋的腥味,提高食用口感...