12、韭菜上加入炒好的螺丝肉，又香又好吃。

1.将田螺放入锅中煮熟。2.挑出田螺肉，加入盐揉搓后用清水洗干净，要反复洗几次。3.将洗好的田螺肉切薄片。4.将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用。5.油锅烧热，下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。6.倒入田螺肉翻炒，加入...

步骤：猛火烧干锅，下油。待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香下洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不停翻搅），再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。

买回来的田螺一定要用盆清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖，这样，不但利于食时容易啜出螺肉，还利于让味渗进烹调时。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口。具有清热、明目的作用。材料：...

【制作过程】：1.田螺肉买去壳处理好的回家清洗，用水泡半天，白醋清洗。2.田螺肉加料酒淖水10分钟捞起沥干，然后切成片，干辣椒姜蒜新鲜辣椒切好备用。3.锅里下油煸香花椒后，下入生姜，干辣椒炒。4.接着下入田螺肉...

不带壳的螺丝肉炒法如下：主料：螺蛳1000g。调料：食盐适量、茶油适量。1、将螺蛳买回来养1-2天，待充分吐出赃物。清洗好的螺蛳放入锅中煮开，在用牙签挑出里面的螺蛳肉。2、锅中烧热后，不需放油，将螺蛳放入锅中炒...

载入时间：1999-10-2816:26:00菜系：other操作：1、田螺剪尾后静养两天，吐尽泥沙。2、肉糜加鸡蛋、盐、味精、酒、淀粉拌和。3、田螺用剪刀挑出肉，剪下尾肉剁碎与肉相拌。然后将肉填进螺壳，再按上螺头...

1.选肥大田螺，用清水养过，去净泥污，用水略煮捞起，去壳取肉；2.蘑菇洗净，削去根部污泥，用开水拖过，滤干水分；3.起油锅，下姜丝爆香螺肉，取起；4.起油锅，放入蘑菇，调味，洒入酒，放入螺肉略炒，下...

田螺肉用食用碱搓洗几遍，水干净就行了，把锅烧干水分，直接把洗好的田螺肉放进去，继续炒干田螺肉的水分，一会儿就把田螺肉装盘备用，然后洗干净锅锅里倒入油烧红，放入大蒜、姜丝、辣椒节翻炒几下，炒出香味再放入...

郫县豆瓣，麻椒葱姜蒜炝锅，倒入田螺焖，再放佐料，十几分钟即可起锅~