抹干盐水的腊鱼，用麻绳穿好，挂在阴凉通风处，一般晾晒10天左右即可。

1、先将武汉腊鱼放入清水中浸泡12小时左右，泡至鱼肉变软后，根据烹调需要剁成合适的小块，洗净，再沥净水就可以用来烹制各种菜肴了。2、把武汉腊鱼放在沸水煮6分钟左右，关火，把它留在锅里浸泡4小时左右，冲洗干净后再沥...

1、将买来的鱼不用洗，不沾水，从背部划开，取出内脏；2、取食盐适量备用；3、用手取适量食盐均匀地撒在鱼头部；4、然后用食盐腌好鱼肚；5、将鱼的内面全部均匀地抹上食盐；6、再翻面，用食盐将鱼的背面抹匀；7、...

1、将腊鱼放在水里面泡一段时间，等鱼软了以后，沥干2、准备好葱姜蒜，辣椒3、倒入油，七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出4、再放油，将鱼放进去，煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜，倒点水，水开后出锅注意...

做法：1、熏制腊鱼提前泡一个晚上，焯水，待用;2、把葱姜蒜花椒八角辣椒过油，炸出香味后把鱼倒入，翻炒片刻，加入水，水量要盖过鱼2cm，因为腊鱼本身就是咸的，所以不用放盐，大火煮开，改小火焖煮40分钟至一个小时...

湖北腌腊鱼的做法1、买来新鲜的锂鱼，全部处理清洗干净。2、向鱼身上洒入足够的盐，里里外外全部撒到，盐不能太少，要不然鱼会臭，盐过多，鱼会咸死你。我买的这三条鱼，差不多用了6大勺盐（就家里吃饭用的那种...

做法：将腊鱼斩成三厘米大小的块，放入油锅中煎至两面金黄，然后撒入酱油适量，蒜苗翻炒，兑入少量清水，盖锅小闷一会，即可装盘食用。参照做法一，取未食用完的腊鱼块，和入即将蒸熟的饭中，蒸热即可。此方法食用，腊鱼...

：腊鱼，冷盐水，茶油，清油，青椒，酱油，鸡精，青蒜末做法：1.因为是腌制了再熏的，所以吃的时候一定要先剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右，这样就不会咸了，然后再用滚水煮一煮，基本可以吃着放心了(本来就是乡里的...

1、食材：草鱼2条、白酒盐等适量、干辣椒，花椒，八角等适量2、将香料用食品料理机打细碎些。3、净锅入盐，加入打碎的香料，小火翻炒几分钟，直至飘出些椒香味，盐炒微黄就关火。4、将排骨表面用刷子刷上白酒消毒，...

有一款简单的做法，比较省时方便。1：把腊鱼400g先斩成小块，再用温水洗净，浸泡几分钟左右，捞出滤干备用。2：在中火上置炒锅，放入适量植物油，待八成热时，放入一包四川永川豆豉（230g左右，超市有卖），煸炒至出...