锅里放油烧热些就可以(油温不用太热)。把面片放锅里炸变金黄就炸好了。这就是酥脆的麻叶。炸麻叶比例面粉1000克、白糖200克、芝麻100克、清水350-400克1.将面粉白糖芝麻都放入同一个盆中拌匀2.慢慢的加水合成稍...

8.每个小片从中间的缝里掏一下。9.下油锅炸熟，一定要用中小火，否则很容易炸糊。10.捞出装盘食用。

4、起锅烧油，油温至5成热，放入麻叶开始炸，炸的过程中用筷子多翻动几次，直至全部浮上来，变色之后，即可捞出，控油。5、为了让麻叶更加的酥脆，捞出后，进行二次复炸，油温升至7成热，放入麻叶炸30秒钟，即可捞出。

制作步骤1、面粉中放入白糖、盐、芝麻、鸡蛋液加少量水（水量请根据面粉吸收程度而定）和成较硬面团。2、把面团揉匀饧20分钟。3、擀开，成薄片。4、切成长方形的面片。5、将方形面片从中间竖切一刀开个口（不要切到...

将面粉倒入一个大碗中，加入盐，搅拌至光滑。然后放猪油，放入鸡蛋，放入生白芝麻和黑芝麻用热水浸泡--（为什么芝麻要用热水浸泡，而加入猪油是为什么？后面有解释）。炒麻叶可以说是没有配方，最原始的方法只要面粉+水+芝麻...

炸麻叶儿的做法步骤请点击输入图片描述1准备原料。请点击输入图片描述2芝麻，盐，放入面粉中拌匀。请点击输入图片描述3倒入8克油拌匀。请点击输入图片描述4加60克水，和成较硬的面团，盖盖醒20分钟。请点击...

麻叶炸酥脆主要是看面团醒的时间够不够，揉的好不好，还有就是炸的火候要选择小火，油温要选择七成热！具体诀窍把面粉加入鸡蛋，黑芝麻，牛奶少许盐。和成光滑的面团，醒半个小时。把面团分成大小一样的小面团，用擀面杖...

炸排叉（炸麻叶）twinsliuliu炸排叉，面食小吃。各地对其叫法略有不同，有的地方称之排叉，有的地方称之麻叶。不同的称呼，相同的美味。这个作法是妈妈教给我的，作出来特别酥脆，放很久也不会绵。初级炸咸鲜一小时...

炸麻叶1.开始和面：盆中放入面粉300克，加入食盐两勺，打入两个鸡蛋，倒入适量的凉水，再撒上一些白芝麻和黑芝麻，用手搅成面絮再揉成面团，这个面要和得硬一些，把面团揉光滑以后盖上保鲜膜饧面30分钟。2.制作麻叶坯...

排叉应该算是北京的一种传统小吃吧，不知道在其它的地区是否有这种食品，不过曾经有在电视节目中看到重庆、安徽、湖北、河南等一些地区有一种传统小吃炸麻叶，做法和排叉差不多，只是形状略有些差异，应该味道和口感也是差不多...