直链淀粉－碘复合物含有19%的碘。支链淀粉与碘复合生成微红－紫红色，这是因为支链淀粉的支链对于形成长链的聚I3－而言是太短了。）

正确答案：α-1,4-糖苷键

淀粉的分子组成为（C6H10O5）n,它是由直链淀粉和支链淀粉构成.直链淀粉是由D-葡萄糖通过α-1,4-苷键连接而成的链状高分子化合物；支链淀粉也是由D-葡萄糖组成,但葡萄糖的连接方式与直链淀粉不同,除了α-1,4-苷键...

直链淀粉中的糖苷键是α-1,4-糖苷键；纤维素中的糖苷键是β-1,4-糖苷键。纤维素与淀粉的结构类似，均为葡萄糖组成的多聚糖，单糖间均以1，4连键（1，4-linkage),而前者是β-1,4糖苷键，后者是α-1,4糖苷键。...

下午好，常见的天然植物淀粉分子中没有醚键，它们无论支链还是直链均是多糖结构体。含有醚键的是对淀粉进行精加工后的醚化淀粉，也称为淀粉醚，就是类似于CMC、CEC那样的改性阴离子纤维素醚是具有醚键的，增加醚键后改性...

不一定。胃蛋白酶、抗体和胰岛素的化学本质是蛋白质，含有肽键，淀粉属于糖类，不含有肽键，由此可见淀粉不一定含有肽键。肽键是将氨基酸分子间的氨基和羧基脱水缩合而形成的化学键，因缩合产物称为肽，故名肽键。

直链淀粉是由D-葡萄糖通过α1、4糖苷键连接而成的大分子

α-1，4-糖苷键。淀粉磷酸化酶作用于淀粉的α-1，4-糖苷键，从非还原端依次进行磷酸解，每次释放1分子葡萄糖-4-磷酸，淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的，其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子...

蛋白质：肽键核酸：磷酸二酯键多糖：糖苷键（α-1，4、β-1，4和α-1，6糖苷键）直链一般以α-1，4-苷键（如淀粉）和β-1，4-苷键9如纤维素）连成；支链中链与链的连接点常是α-1，6-苷键。

糊化作用的阶段：淀粉与水处在受热加温的条件下，水分子开始逐渐进入淀粉颗粒内的结晶区域，这时便出现了不可逆吸水的现象。这是因为外界的温度升高，淀粉分子内的一些化学键变得很不稳定，从而有利于这些键的断裂。随着这些化学...