麦芽糖是双糖麦芽是一种化学产物。根据查询资料显示麦芽糖是双糖，而麦芽是麦芽糖的一种化学产物，不属于糖类。

麦芽糖是经α-1,4糖苷键连接两个葡萄糖单位而成的双糖，又称为麦芽二糖。因C1羟基的位置不同有两种异构体，分别为α-和β-异构体。根据麦芽糖质量分数不同，麦芽糖浆可分为普通麦芽糖浆、高麦芽糖浆和超高麦芽糖浆。麦芽...

麦芽糖是用发芽大麦与糯性种子混合生成的糖（好像吹糖人用的就是这种），麦芽就是发芽的大麦。

第一步：培养麦芽麦芽糖的主要成分是麦芽和糯米，而麦芽只能依靠自己培养。首先是要找到小麦，之后培养小麦长出麦芽，这个过程比价漫长，但是值得等待。第二步、蒸熟糯米备用在糯米的选择上最好选择成分比较好的，然后将选好...

1.将小麦浸泡在水中，让它发芽至3至4厘米。2.切碎麦芽。3.糯米煮好后，与麦芽混合。4.把拌好的糯米发酵4个小时，不用着急。5.过滤掉糯米转化的汁液，用大火煮至粘稠。6.麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块。吃的时候，...

是的！麦芽糖的制作大概分为以下几个步骤：先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长，取其芽切碎待用。然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀，让它发酵3~4小时，直至转化出汁液。而后滤出汁液用大火煎熬成糊状，...

不是，是因为麦芽中富含淀粉酶，可以水解淀粉而得麦芽糖。事实上麦芽糖作为淀粉分解的重要初产物，广泛存在于植食性与杂食性动物的消化道中。

麦芽粉：是麦芽提取物经过真空干燥的营养风味物质。是以麦芽为原料通过提取分离精制而成的食品配料和营养物质，可广泛应用到牛奶、冰淇淋、焙烤制品、冲剂、休闲食品和保健食品等产品中，也是很好的生物培养基。其富含麦芽糖、...

你好，我是麦芽公司的化验员。我们自己从来不做培养基的。这几个区别我还是知道的。麦芽汁，就是一般我们是按照国际ebc标准制作的麦芽汁。50克麦芽，磨碎，在45度水浴中半小时，蛋白质休止。然后升温到70度1小时，淀粉糖化...

不是的，麦芽是麦芽，麦芽糖是麦芽糖，麦芽不是麦芽糖，麦芽糖不是麦芽，你去买麦芽糖别人不会卖给你麦芽，你去买麦芽别人不会卖给你麦芽糖！