糖葫芦反沙可能是因为熬煮的火候不到,里面还有大量水分,熬得时候要等到糖颜色变香油色,用筷子蘸上一些糖浆放入到凉水当中冷却一下,如果这个时候的糖浆又甜又脆就说明差不多可以了,糖浆在熬煮的过程中不要搅动糖浆,否则...
1、在糖浆熬煮的过程中一定不要搅动糖浆,否则会反沙。2、准备山楂,今天买了一些野山楂,8块钱一斤,贵是贵了点,味道不错,不是特别酸的那种,直接吃都能接受。山楂用盐水或者食用碱浸泡15分钟,边泡可以边清理干净两头...
可以啊,只要把糖浆里边加上水重新熬制就行了,一般来说冰糖熬得糖浆非常容易返沙,新手的话建议使用白砂糖做。希望可以帮到您,感谢您的采纳!
糖熬得太过火,水比例下少了,就会导致糖起沙跟糖苦了,正确做法如下:准备材料:山楂30个、冰糖200克、水200克一、准备原料。二、山楂洗净后控干水分。三、控干水分的山楂去蒂后大致排一下大小,把相似的果子放在一起...
用水熬,熬成沙是水分熬的太干了,想看火候的话,边上放碗凉水,用筷子蘸点糖水放到水中冷却,用嘴尝看脆不脆,糖粘到糖葫芦上后别翻腾的厉害,不然也会起沙。
冰糖葫芦,冰糖返砂,如果要是没占山楂的话,是可以重新熬制的。如果已经和水果蘸在一起了那就不行了。
新鲜的山楂,去蒂,洗净,用竹签串好,最好6颗一串,将冰糖和水放入六成热的锅中,熬制糖浆。用筷子不断搅动,水份渐干,锅内冒出均匀的气泡,如同一个个蜂窝状,颜色呈淡黄包,筷子合拢后打开,可见细细的长丝,...
可用筷子蘸一下糖浆,如果能拉出丝来,那就表示已经好了。3、蘸糖将锅子倾斜(这样就可以让红果全部都蘸到糖),将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动,裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦的师傅说,蘸糖这个...
应该是火候不好,起泡后应是小火,将糖浆淋在串好的糖葫芦上,效果应该不错,不能放在糖浆里浸泡拿出。
如果做冰糖葫芦总爱反沙的话,应该是在熬糖的时候,火候掌握得不准确,会出现这样的情况。