一、茄子干的做法1、食材：茄子、糯米粉、红糖、辣椒粉、米酒、盐、蒜2、把茄子蒂去掉，洗干净，蒸锅里加入水，把茄子放进去蒸熟，蒸熟后拿出来，把茄子用筷子从中间划开，晾晒两天晒干为止。3、接下来做酱料，蒜洗干净...

江西茄子干制作方法如下。1、选择茄子，洗净去蒂。2、在锅内放三分之二的水，烧开，将洗净去蒂的茄子放入锅内煮2到3分钟，直至茄子变色变软，捞起剖开铺平，放在太阳下晒6到8小时左右。3、制作茄子干芯料。取20千克...

1、首先准备5斤左右的茄子，茄子是一个含水量特别大的东西，所以要多准备一点。2、茄子切成薄片，这个过程一定要做好。不然晒不好的茄子是很不好吃的。3、将切好的茄子晒干，晒的时候同南瓜干一样。要暴晒，这个时候就不...

余江茄子干是江西省余江县传统名特食品，据有关资料记载，茄子干至今已有五百多年的生产加工历史。《余江县志》中有这样的文字记载：……茄子干香甜可口，辣得恰到好处，更是余江的“特产”，近年来有海外侨属来信索要，名扬...

茄子干是江西省赣东北(鹰潭市，贵溪市，万年县，鄱阳县，乐平市，上饶市等地)的特色小吃，它集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软，且有过口忘不了。菜品特色茄子整个洗净后，整个放进沸水中氽一下，使其...

茄子干的做法：1。茄子洗净切开﹐并摊平放在太阳下晒1─2天后，　2。做馅：面粉，米粉，大蒜，少量的盐，味精，辣椒，糖等等。　3。将晒干的茄子包裹做好的馅（最好不要让馅外露），蒸熟后，再拿出去太阳晒...

原料主要有茄子,糯米,红砂糖,芝麻,干辣椒,甜酒,酱油等。做法非常复杂:将茄子蒸熟,乘热拨开摊平,晒干成茄子干.糯米蒸熟后乘热入缸,到入煮开的甜酒红糖等十几种料熬成的汁,迅速不听的调匀,瓯一晚,第二天还要打捶,这...

鹰潭天师板栗的主要特点就是粒大、色白、肉嫩、香甜。可生食，也可熟食。如果用板栗烧肉、烧鸡，那扑鼻的醇香，令人馋涎欲滴。有着滋补的功效。非常受人们的喜爱。2、余江茄子干余江茄子干是江西鹰潭地区的特产之一，余江...

首先，制作茄子干要有连续多日的阳光明媚的好天气，有好的天气才是做好茄子干的前提，其次是选择肉质细嫩较粗壮的茄子茄子选择好洗净（做多少看个人喜欢）洗干净整个上蒸锅蒸熟，只要蒸透不可蒸烂，大约8-9分钟晾凉，然后...

余江茄子干作为江西省鹰潭市余江县的特产，在江西可谓是声名远播的存在。要知道唐sir小时候最喜爱的零食那非茄子干莫属了，一是因为它的价格十分便宜，二是因为它的味道。在香辣之余又带着丝丝茄子的甘甜感，可谓是风靡江西...