熟食可以放在冰箱保鲜，但不要超过三天。食品与营养信息交流中心专家阮光锋介绍，熟食做好后，温度降到常温细菌就很容易滋生，存放超过三天以上的熟食，细菌数量更加惊人，如果再继续食用，很容易发生食物性中毒。“冰箱中储存熟...

熟食怎么做保存时间长而且不变色在出锅的时候，在熟食表面刷一层油，第二天回锅稍微蒸一下就好了。怎么让熟食不变色用红曲米可以不使熟食发黑。2.其实是水分流失了熟肉变干放在汤里泡就没事或者用保鲜膜包好...

回锅！将食物放入热锅内（锅要热）不要加油即可，煮一下。待食物泡沫没有的时候即可！或者用安扣盒装好，再放进冰箱里面保存。~~

2、避免卤菜与其他食物交叉污染：1）冰箱虽然能维持一定的低温，避免部分细菌滋生，但是也有一些细菌照样繁殖。2）因此，做好隔离，防止交叉感染相当重要。3）具体操作就是，将隔夜卤菜用带盖子的容器或者是保鲜膜紧紧包裹，...

1、待卤出的熟食凉透之后，使用保鲜袋或是保鲜膜封住，有条件的可利用真空包装机打好包装，这样熟食就风干不了了。2、还有就是在熟食的表面适量刷些香油，也能保证熟食放展柜里不干。3、在老汤面多留些油，也有延长熟食...

有延长食物变质时间的作用，但是保鲜效果不是很好！油可以阻止食物和空气接触，不容易让食物与空气种的氧气接触，就不容易氧化了，，，失误就不容易变质，但是时间长了，或是夏天还是会变质的！

1、真空包装，隔绝气体，可适当延长期限；真空包装后再经微波杀菌，这能存放很长时间。不妨把卤肉装在保鲜袋里扎紧，放冰箱冷藏室。2、把卤肉泡在卤水中，也能延长卤肉的保存期限，但是这就面临着一个卤水的保存问题了。

1、油保鲜：（网友办法）刷油！刚出锅的时候，趁食物还热时拿电扇吹一下待食物成封皮状（能看出外面有成油封了里面的食物）回锅！将食物放入热锅内（锅要热）不要加油即可，煮一下。待食物泡沫没有的时候即可！~~2、...

最简单最实用的方法就是包上保鲜膜，尽量与空气少接触。因为空气中的氧气会和熟食里的卤料发生化学反应。如果觉得包保鲜膜不好看，影响美观，也可以选择刷油，熟食卤出来沥干后即刷上一层卤油来隔绝空气，不过这个方法适合...

保鲜熟食的方法一、方法1、尽量选择销售环境好的商家购买食品。注意销售散装熟食的商家是否配备有紫外线灭菌灯、保鲜冷柜、流动水装置、清洗消毒等设施；注意销售熟食的操作人员是否穿戴整洁的工作衣帽并戴好口罩，是否具备对刀...