熟食怎么做保存时间长而且不变色在出锅的时候，在熟食表面刷一层油，第二天回锅稍微蒸一下就好了。怎么让熟食不变色用红曲米可以不使熟食发黑。2.其实是水分流失了熟肉变干放在汤里泡就没事或者用保鲜膜包好...

熟食可以放在冰箱保鲜，但不要超过三天。食品与营养信息交流中心专家阮光锋介绍，熟食做好后，温度降到常温细菌就很容易滋生，存放超过三天以上的熟食，细菌数量更加惊人，如果再继续食用，很容易发生食物性中毒。“冰箱中储存熟...

1、真空包装，隔绝气体，可适当延长期限；真空包装后再经微波杀菌，这能存放很长时间。不妨把卤肉装在保鲜袋里扎紧，放冰箱冷藏室。2、把卤肉泡在卤水中，也能延长卤肉的保存期限，但是这就面临着一个卤水的保存问题了。保...

香油是调味品，不能保鲜的，最好就是保鲜膜封好，放冰箱。油只能给金属保鲜，不让其生锈

一般刷汤油，事实是刷油解决不了干的问题，这个跟你得含水量有关系，也根保湿有关系

一般食用油都可以,当然香油和混合油最好

1、尽量选择销售环境好的商家购买食品。注意销售散装熟食的商家是否配备有紫外线灭菌灯、保鲜冷柜、流动水装置、清洗消毒等设施；注意销售熟食的操作人员是否穿戴整洁的工作衣帽并戴好口罩，是否具备对刀、砧板及操作人员的手进行...

橄榄油啊！要用好的，差的有股怪味。

发霉的条件是适合的温度、水分(湿度)和空气，大部分霉菌需要氧气，涂上后能隔绝氧气，并能隔绝水分的侵蚀，不利于繁殖，所以对面包等可以采取这个办法，其实啥油都一样的生热都可以，最好是挥发慢的就可以...

常见的糖渍食物有果脯、蜜饯和果酱等等。（5）提高氢离子浓度。大多数细菌不能在pH4.5以下正常生长繁殖，所以可以利用提高氢离子浓度的方法进行防腐。醋渍就是向食物中加入食醋，例如常见的醋渍和酸发酵等，这类方法常用于...