熟食店卖剩下的产品要放冰箱保存。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类...

1.高温灭菌2.真空包装3.低温保存。可以相对延长保存时间，但也是一样会影响品质。

关于熟食店的一些经验，看季节，环境，比如空气环境湿度，比如温差条件。等等。举例，直冷柜保存要看你销售环境，封闭室内带空调的增加室内空气湿度，买大功率加湿器，空调风口不要正面对着货吹风。风冷柜不看环境，增加柜内空气...

一般来说，新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品常温下保存2天，经过真空包装后，可以延长到6天，有的可以延长到18天；干果类的时间较久，甚至超过十二个月；熟食类食品的则要短些。真空包装熟食必须是-40度速冻，然后-18...

24小时。。放着的食物变坏，一般都是因为有害菌类在食物上生长！要想长时间保存食物，可用的方法很多，比如说：低温、隔绝空气、干燥等。如果有冰箱就放冰箱里。如果没有，只有干燥，你说的那些食物用不着干燥了，如果是隔绝...

每种食物都有自己的保鲜期的，不可能一直放不坏，熟食可以经过加工延长存放时间，你说的夫妻肺片只能放在低温环境中延长存放时间，比如“冰箱”。

一般采取的保存方式都是放在冰箱的冷藏格里面，待第二天过完老汤以后先将这批产品销售出去，然后再上新鲜的产品。熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜...

你在家里面做的肉，第2天就坏了，肯定没有放进冰箱，如果能够放进冰箱的话，至少可以保存3~4天。熟食店的东西实际上也是冷藏保存的。当然很可能他在制作的时候，也加了一些仿古的酢料。

叉烧肉可以放多久叉烧肉用保鲜膜封好放冰箱保鲜，放三到四天没问题的，要是不放冰箱只能放二天。叉烧肉怎么保存真空包装，再冷冻。放在干燥阴冷的地方。不要直接放冷藏。更不能裹着保鲜膜什么的。那样用不了二天就会...

尽量当天的肉当天卖完，可以晚上去晚市上卖卖，可以便宜点，尽量卖完，实在卖不完，一定要放在冰箱里，明天再热热，一定要把水烧开，消消毒，防止人们吃坏，然后再熏熏也挺好的。