其一是为了使红酒中的“二氧化硫”挥发掉，你没看错，这是一种有毒物质，而且有臭味。为何它会存在于红酒中，下面咱们说原理时再介绍。其二是为了使红酒中单宁的进一步氧化，以达到最佳的口感。下面说醒酒的原理和一些理论知...

醒酒器采用流体工程学原理：流体的流动速度与流体分子结构内部承受的压力成反比。醒酒器采用上述原理，在倒入时通过加快红酒的流动速度，并加大酒液与空气的接触面积，使之与空气充分混合，从而使红酒分子结构内部压力迅速释放，长...

1:因为红酒里也是含有微量的有害物质，这也是要醒酒的原因之一，喜欢喝红酒的概都知道，红酒一般都是躺着存放的。所以说在喝酒前都需要让瓶身直立一段时间，这样杂质会沉淀到平底。直立的时间根据新酒和陈酒来决定的。2:...

醒酒器采用流体工程学原理：流体的流动速度与流体分子结构内部承受的压力成反比。醒酒器采用上述原理，在倒入时通过加快红酒的流动速度，并加大酒液与空气的接触面积（也就是醒酒器下部较宽的原因），使之与空气充分混合，从...

红酒的软木塞具有疏松多孔的结构，其实红酒软木塞的作用还在于促进酒与外界空气的接触，促进单宁的氧化，是提前醒酒。滗清的第二个原因是软化单宁，单宁与空气接触后会氧化，使其更顺滑，更有口感，增强口感。滗清涉及到氧气...

真正醒酒原理如下。酿造酒的时候，葡萄中的糖分，通过发酵变成了酒精。通过检测合格装瓶变成葡萄酒，作为商品出售，但是，葡萄酒如果不采取措施，酒精会继续发酵，会变成醋。所以为了抑制葡萄酒继续发酵变酸，要加入二氧化硫抑制...

红酒醒酒是去除葡萄酒中的沉淀。使葡萄酒充分氧化，软化单宁，入口更加灵活；去除二氧化硫引起的气味，恢复葡萄酒本身的香味。醒酒的主要目的是使葡萄酒与氧气接触，促进氧化作用，使红酒释放更多的香气，改善葡萄酒的口感，使之...

首先把红酒竖立起来，站着放置30分钟到一天时间，目的是让杂质沉淀在瓶底部。接着准备一个漏斗、一张滤纸，一个蜡烛、一个醒酒器。把滤纸垫在漏斗里，插在醒酒器上，然后把蜡烛点燃，拿起红酒瓶，隔空举在蜡烛上面，缓缓...

醒酒目的除酸涩及长期停放产生的其他杂味。相关介绍：把酒平稳而缓慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒（Decanting），俗称“换瓶”。所以，浓郁型红酒需要“换瓶”，细致型红酒则需谨慎；浅龄红酒需要“醒酒”...

葡萄酒中的沉淀物有很多种，除了少数酒厂装瓶时不过滤外，大部分沉淀物都是陈酒在瓶中的单宁聚合。这种单宁聚合物对人体无害，不会影响酒的风味，但毕竟会影响人的饮酒体验，所以要进行醒酒。2.所谓醒酒，就是唤醒沉睡的...