乌龟和甲鱼有以下几个区别： 1. 属类不同，甲鱼属于鳖科，而乌龟则是龟科。 2. 背壳不同，甲鱼的背壳比较软，没有花纹，而乌龟的背壳比较硬，上面有各种花纹。 3. 应对危险方法不同，乌龟遇到危险时可以将头和四肢缩入龟壳中，但甲鱼则不行。 4. 性格不同，甲鱼性格凶猛，喜欢咬人且咬住不松口，而大部分乌龟则比较温和。此外，从中医角度来讲，甲鱼多用于食用，而乌龟多用于药用，乌龟的龟壳是十分珍贵的药材。营养学的角度来讲，甲鱼和乌龟的营养价值含量类似，都含有大量的蛋白质、矿物质，吃完之后都可以增强人体的免疫力，起到活血化瘀、理气止痛的作用。但需要注意，吃的时候一定要烹饪熟透以后再吃，防止寄生虫。