如果加肉,蒸的时间久一点,大概5-8分钟即可,如果蒸的时间太短,肉就没有熟。可以加几片青菜叶子,一般广东那边加的是生菜叶子。3分钟后,打开锅盖,用刮板把肠粉刮起来即可。第三步:调个家庭版的汤汁,仅供家庭用,正...
2、肠粉浆配制,粘米粉1斤、2两粟粉、2两生粉、1两澄面、水约4斤,盐、油各少许,一起拌匀,水分次加入;3、肠粉拉制,将米浆浇在多层蒸格或棉布上,放上猪肉、鱼片、虾仁、牛肉、叉烧等馅料,蒸熟后卷成长条,切...
而且打成米浆之后,可以把米浆倒进盆里面加入一些木薯粉,然后搅拌均匀。米浆的调制同时还可以加入盐和油,搅拌之后米浆就迅速调好了。我觉得肠粉的吃法非常多,而且在家里面也可以自己制作。之前大家都封闭在家里面的时候,网上...
肠粉米浆的配方是粘米粉70克,木薯生粉(或者是小麦生粉)20克,水120克混合而成,如果自己掌握不好配比的量,也可以直接买肠粉专用粉做。下面介绍肠粉的做法:准备材料:肠粉专用粉100克、水250克、鸡蛋2个、葱花1小把、...
1、准备材料:水磨大米粉500克、玉米淀粉50克、生油20克、精盐10克、清水750克、沸水500克、生粉50克。2、首先要将大米粉用清水调制成粉浆,然后弄好了放置一边待用。3、将玉米淀粉与生面粉混合,与少量水混合...
3、平盘刷一层油,将米浆倒入盘中,份量是刚好铺平盘子。4、然后加入猪肉碎、玉米粒,再撒上适量葱花。5、放入蒸锅,盖上盖子,开大火蒸2分钟即可。6、时间到后,用刮板从肠粉的一侧刮并卷起包住材料,这样就可以上盘了。7、上碟...
1、大米隔夜泡好,泡好的大米跟水一起放入小美,4分钟/速度10打成米浆2、加入澄粉,玉米淀粉,45秒/速度3混合3、准备好肠粉里的食材,也可以用牛肉片,牛肉泥,猪肉泥,根据自己喜欢的食材来4、准备一口锅,锅里放...
肠粉米浆比例:三象粘米粉一斤二、鹰粟粉、生粉八两、澄面三两一、马蹄粉六g、水十二斤、蛋清一两。制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形...
找出家里最大的平盘,在上面刷上薄薄一层食用油,放在蒸锅上,往里面倒上薄薄的一层米浆。切记不要倒的太多,以免肠粉制作失败。我们在碗中打入一个鸡蛋,把蛋液直接淋在肠粉上,盖上锅盖蒸大约三分钟左右,这个时候肠粉...
5.米浆倒入适量的盐和几滴植物油,加入盐是为了让肠粉蒸出来的味道不太斋,盐的量比平常和汤的比例要少很多,不需要入味6.冲好的米浆不会太稠也不会太稀,舀起倒下,记住这种状态,下次啊继续保持这种状态就可以了,...