1.牛蝎子通常指的是牛背部的脊椎骨，因为它的外形与蝎子相类似而得名。牛蝎子与真正的蝎子并无关系，是中国很多地区都有吃的食材之一。由于牛蝎子肉少骨多，适合炖汤，营养丰富，味道美味。