步骤：1、将银耳用温水泡发开。2、莲子和百合也用温水浸泡30分。3、泡发好的银耳把蒂去掉，冲洗干净控干水，用手撕成小块装入容器用温水浸泡一夜。4、莲子和百合泡发好冲洗干净，用温水浸泡一夜。5、准备一个压力锅，把...

1、银耳要出胶质银耳够细，这样银耳的出的胶质才更多，所以我推荐用剪刀把干银耳剪细剪碎些，不要怕太细或者太碎了。这是干银耳等下泡发后还会变大的！2、把剪碎后的银耳放入水中泡发。这个泡发时间一般一小时左右即可...

建议使用铲子压碎银耳。搅拌后，胶质就会渗出。建议银耳提前浸泡2至3个小时后再下锅，这样不仅口感柔软糯，而且具有较高的营养价值。2.如果煮熟后银耳仍然酥脆，可能是火候不够，就算延长加热时间，银耳内的胶质不融化，因...

我们在熬煮的时候，最好可以用砂锅。并且我们在事先处理银耳的时候，首先可以将银耳撕碎或者剪碎，如果银耳越碎的话，就越容易出胶，因为胶质都是从剪碎的边缘中出来的，所以说他的接触面积越大，熬的也就越粘稠。

第一步：准备主要材料，银耳一朵，用凉水泡开。然后，剪去发黄的银耳根部，洗净，撕成小朵。据说，这个根部有些苦，而且还有微毒，所以，弃去不要。第二步：把洗好的银耳放入煮锅，加没过银耳一截的凉水，煮开之后，转...

首先，煮银耳的水很关键，最好用自来水而不是纯净水，因为自来水中的离子含量较多，有助于银耳多糖的析出。其次，银耳至少要提前泡发半小时，不赶时间的话泡一夜，这样煮出来的汤汁更粘稠。最后，炖煮的锅具也很重要，首选...

1、鲜活银耳去蒂撕成小朵,除冰糖所有食材清洗干净。2、砂锅内倒入所有食材(除冰糖),盖上盖子,大火烧开。3、大火烧开后转小火开盖炖煮,一边煮一边时不时搅拌一下,4、大概炖煮半小时,至银耳逐渐变得粘稠,可以放入适量冰糖调味,...

1.泡发银耳，1个小时以上。2.泡发好后，清洗干净掰成小朵，掰得越小越容易出胶。3.尾部的黄黄硬硬的部位不要，丢弃。4.再次冲洗一下，银耳容易藏一下杂质不好洗，要多次清洗才容易彻底洗干净。5.然后放入砂锅...

小技巧：要想银耳煮得软糯好吃，需要知道两点：首先要泡透，其次是煮透。银耳看似很容易泡发，注入水后几分钟就能变软，但是真正的泡透还是需要些时间的，最少也得3-4小时，泡至叶片肥厚才能煮的糯。煮银耳羹，时间...

如果是紫薯红薯之类的食材，建议可以最后20分钟放，也可以很容易炖的软烂，炖的时间过久反而会破坏汤的成色，影响食欲。3，锅中加入水，先把水烧开，然后再把银耳碎块，红枣，莲子，百合放进去，再次将水烧开。4，水开后...