炒猪肝好吃又嫩的方法如下：1、反复浸泡漂洗：买回来的猪肝要反复浸泡、漂洗，因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，猪肝才能放心食用，猪肝炒熟以后，才会脆嫩爽口。2、猪肝不要...

1、用料：猪肝200克、淀粉2勺、料酒2勺、生抽1勺、盐适量、糖适量、姜5片、蒜头3瓣、青椒四分之一个、红椒四分之一个、洋葱半个、干辣椒2个、青蒜叶1根。2、猪肝买来在水中泡半小时，剪去白色筋，切成薄片(一定...

炒猪肝好吃又嫩的方法如下：1、反复浸泡漂洗：买回来的猪肝要反复浸泡、漂洗，因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，猪肝才能放心食用，猪肝炒熟以后，才会脆嫩爽口。2、猪肝不要...

步骤：1、猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒（1勺）腌制10分钟。2、将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水（为了洗去猪肝上的血，再者使猪肝炒起来没有那么黏腻）。3、姜、蒜、红辣椒切碎。4、小葱切段。5、...

1、首先猪肝在清洗的时候，不可以清洗太多次，那样会让猪肝炒出来非常柴。2、其次，猪肝不可以切太厚，切太厚会影响口感。3、然后，就是在炒猪肝之前，一定要用淀粉腌制一下，这样会让猪肝吃起来滑滑的。4、最后一点，在...

1.反复浸泡漂洗买回来的猪肝一定要反复浸泡、漂洗，因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，猪肝才能放心食用，猪肝炒熟以后，才会脆嫩爽口。2.猪肝不要切得太薄猪肝切成2-3毫米...

1、最好将猪肝在盐水中浸泡1-2个小时，去掉猪肝中残存着不少有毒血液;2、炒猪肝前，可用一点白醋腌渍一下，再用清水冲洗干净。白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味;3、炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好...

以及少量的食用盐，少量的植物油和少量料酒及生抽。2、爆炒猪肝的做法首先要把猪肝完全洗干净，在水中稍微浸泡一下，然后用清水反复的冲洗，彻底清洗干净以后把它切成一片一片的备用，将准备的青椒也把它清洗干净切成丝，锅...

洗到这样就差不多了，然后把水分沥干备用。处理完之后就可以开炉爆炒了，爆炒最重要的就是讲究火候，油温八成热先爆葱姜，然后猪肝入锅，迅速翻炒，最后根据个人的喜好进行调味，一般来说就大功告成了。

炒猪肝做法食材准备：九菜，猪肝1.猪肝适量，切开，去筋，切肝花，用清水浸泡半天。2.九菜洗净切段，蒜切碎，姜切片3.猪肝用小半杯黄酒浸泡20分钟去臊味。洗净。4.放淀粉拌匀。5.放开水焯3分钟捞起。6.锅里油热，...