饼类食品的泛称，广泛称为“面饼”或“饼”，亦或是“饼干”。按照不同的制作工艺、流派、制作风格，可分为：翻身饼、家常饼类、宫廷饼类、婚宴饼类、蒸饼类、烤饼类、烙饼类、奶料类饼以及其他食材类饼。饼是人们最喜...

大概120克。烧饼一般60克，大饼一般一张要100-200克。饼。饼类食品的泛称，广泛成为“面饼”或“饼”，是人们最喜爱的食物之一。按照不同的制作工艺、流派、制作风格，可分为：翻身饼、家常饼类、宫廷饼类、婚宴饼类、蒸...

2.【开水+冷水】和面：葱油饼，千层饼，手抓饼，鸡蛋灌饼，家常烙饼烙饼类的食物非常常见，烙饼的口感需要软和，层多，放凉了也不会变硬。和面时一定准备两种水开水和冷水。开水和面能去掉面粉的筋性，使成品更软和。...

③饼1和饼2先烙正面，再烙饼1的反面和饼3的正面，最后烙饼2和饼3的反面，共烙了3次即3+3+3=9（分钟）（请学生上来演示，你说烙饼过程，我们全班帮你记着时间。再请一名学生演示，边演示教师边板书）（3）同桌...

高筋面粉可以用来制作馒头，而且非常筋道，除此之外，还可以来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、饺子等，在西饼中多用在松饼和奶油空心饼中，在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%左右...

应该是由于馒头是发酵过的，里面放了碱性的食用碱或小苏打而饺子和烙饼没有经过发酵，与馒头相比不容易消化你会感觉胃里扎扎的可能是胃酸过多纯粹是个人观点，没有医学根据的

我常常跟胖友说，如果你想减肥效果好，晚餐尽量别吃这类食物。哪类食物？面食。为啥尽量不要吃面食？因为在我看来，面食的长肉效果，仅次于“糖油混合物”。馒头：热量约233千卡烙饼：热量约259千卡油饼：热量约403千卡...

面食类是很容易发胖的，

冷水和面，用30度以下冷水和成的面团叫冷水和面，面粉中的蛋白质不容易发生热变形，从而形成较多和较强的面筋，所形成的面团结实，吃起来爽口有筋性不容易破碎，适用于水煮和烙的品种，如睡觉，面条，烙饼等...

是用油和面直接和成的面团，可用起酥油或猪油，也可用素油（植物油）只是成品后硬点，一般用擦得方法和成