正宗湖南永州血鸭的做法：1、取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；2、再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头...

永州血鸭正宗做法如下：准备材料：光鸭1只、茄子、青红椒、鸭血、盐、味精、葱、姜、香菜、米酒、酱油、米醋各适量。具体步骤：1、光鸭洗净，剁成小块，沥干水分备用。茄子、青红椒切家常状（滚刀切）姜切片，葱切段。2...

将水烧开，把杀好的鸭子放入盆中，倒入沸水浸泡1分钟，然后捞出在冷水中放凉，在冷水中放凉可以让鸭子的皮肉收紧，从而更好地清除鸭毛。鸭子的毛处理干净之后将鸭嘴和鸭脚的皮撕下来，鸭屁股去掉，鸭爪子上面有很可能残留...

1.首先准备鸭子一只，酸豆角50克，鸭血三大勺，大蒜半头，生姜一块，食盐三勺，胡椒粉适量，鸡精适量，红辣椒8个，尖椒2个，胡椒粉我推荐用白胡椒粉，黑胡椒粉，不太搭配这道菜，撒一点白胡椒粉，不仅能够去腥还能提味儿...

把香料，干辣椒翻炒半分钟，把鸭子倒入锅中炒五分钟，放生抽，耗油，老抽翻炒均匀，加水刚好没过鸭子，永州血鸭血和汤融为一体，不会那么多油，但吃上去血有qq的感觉，且鸭肉比较大块，辣椒也切的比较大块。

盐、味精、葱、姜、香菜、米酒、酱油、米醋（醋是必须的，不然就不是永州血鸭）准备工作1、用一只碗装少量盐(视鸭子大小放适当的量),取活鸭子一只，将其杀死，并用准备好的碗装好流出的鸭血，装鸭血同时取筷子迅速搅拌...

下面我给大家分享一下正宗的永州血鸭的做法。【主食材】土鸭,也就是自己家养的鸭子,杀鸭的血里面放点醋,不让血凝固。【配料】油、盐、酱、醋,生姜(子姜)湖南辣椒、(青椒.红椒)大蒜。这个配料简单吧【制作方法】将鸭子躲成...

永州血鸭的做法1.鸭肉，尽量切的碎一点，会更酥脆2.准备辣椒、大蒜子、生姜3.准备酸豆角4.鸭血，宰杀的时候鸭血留着用白醋拌匀留着备用，可密封放置冰箱5.锅里不放油，下鸭肉炒出水分后将水分炒干盛出来6.放...

1、取净碗一只，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀，不让鸭血凝结；2、鸭肉剁成小块，辣椒、子姜切好备用，毛豆剥壳；3、放少许油爆香姜蒜，将鸭肉大火爆炒，将血水炒干，再炒出鸭油，放入盐和料酒，接...

永州血鸭准备的食材只有一只鸭子，同时还有准备其他的调料，青椒，仔姜，蒜，如果喜欢吃辣的话，可以准备一些红辣椒或者是小米椒。首先把鸭子清洗干净之后剁成块，然后把鸭子上面的血水洗干净。然后再把青椒和姜都切成片，把蒜...