首先，清江鱼的肉质柔嫩，适合做水煮鱼这样的烹饪方式。其次，水煮鱼的主要材料是鱼片和各种蔬菜，而清江鱼恰好可以提供新鲜的鱼肉，配以鲜嫩的蔬菜，口感更佳。此外，清江鱼富含蛋白质、钙质等营养成分，对人体有很好的补益作用...

1.黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用，泡发后的水保留备用。2.鸡蛋取蛋清，干辣椒切成段。3.鱼中段去骨去肉，切成薄片，用水反复淘洗直到水清澈。4.将鱼片用盐、胡椒粉、蛋清腌制10分钟，放入3茶匙淀粉抓办匀备用。5...

1.黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用，泡发后的水保留备用2.鸡蛋取蛋清，干辣椒切成段3.鱼中段去骨去肉，切成薄片，用水反复淘洗直到水清澈4.将鱼片用盐、胡椒粉、蛋清腌制10分钟，放入3茶匙淀粉抓办匀备用3....

清江鱼最正宗的做法是炖煮。清洗清江鱼，去掉鳞片、内脏和鱼鳃，剖成两半，切成鱼块备用。生姜切成丝，葱切成段备用。在鱼块上均匀地撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟左右。热锅凉油，油温至7成热时，加入葱姜丝爆香。放入...

水煮鱼的做法是配菜炒制，鱼肉腌制、上浆、焯水、炒制、熬油、浇热油等几道工序加工而成，鱼肉的处理方法大都以片成鱼片为主，也就是说不管用哪种鱼，都需要将鱼肉取下，片去大块的鱼骨，取其净鱼肉片成大片，再用清水...

1、清江鱼洗2遍，买的时候店家给收拾好了。2、炒锅放油烧热，放入花椒爆香，放入葱姜片。3、放入清江鱼翻炒几下，鱼太大了剁开来炖。4、沿着锅边倒入醋，生抽，老抽，加水烧煮。5、接着放入干辣椒，蒜片，白糖，盐...

1、准备好一条鱼。2、将买来的清江鱼处理干净，将内脏和腮处理干净，然后剁成大小均匀的块状备用。3、准备一个容器，将处理好的清江鱼块放入容器中，然后加入葱姜蒜，料酒，盐，用手拌均匀，腌制30分钟将其去腥入味。4、...

把一片清洗干净沥干水分，加入花生油，酱油，生粉，姜丝以及食用盐，搅拌均匀后腌制10分钟左右。清江鱼鱼肉细嫩而且久煮不老，没有淡水鱼的土腥味，活清江鱼价格也很实惠，因此自己做水煮鱼首选清江鱼。想要吃到肉质鲜嫩的鱼片...

1、草鱼，鱼体型呈流线型体，肉多，刺少，属于做是水煮鱼的首选鱼类，在餐厅中，大多数都是草鱼。2、花鲢鱼，也叫胖头鱼，肉多厚实，体型都属于比较大的鱼类，相比其他与鱼，都是属于刺少肉多。3、黑鱼，肉质比较草鱼和...

4、最后一种是清江鱼，用来做水煮鱼也是很不错的选择，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素、尼克酸等多种营养。虽然价格略贵，但仍是做水煮鱼的佳品。注意：无论使用什么鱼来制作水煮鱼，都不要用冷冻过...