猪肝做法大全家常：材料：熟猪肝、葱丝、红椒圈、芹菜段、洋葱、辣椒油、料酒、干淀粉，椒麻味汁（冷鲜汤、酱油调匀、加入盐、味精调成咸鲜味，加入剁细的花椒和葱叶，最后加入香油调匀）。起锅烧油，下入红椒圈爆香，...

1、先准备好食材。2、猪肝中放入少许盐用手抓匀。3、接着撒入少许胡椒粉抓匀。4、再倒入少许料酒和生粉，调和均匀。5、锅热后倒入适量的花生油。6、倒入猪肝翻炒变色后盛起。7、接着放入配料翻炒。8、放入半勺盐翻...

11、快速加入蚝油和生抽。12、翻炒均匀就可以出锅了。13、爆炒猪肝就完成了，炒的过程不超过1分钟，炒的时间太长猪肝就老了，口感会很差。

烹饪技巧1、猪肝放盐水里泡1个小时是为了消除残血;2、猪肝要现切现做，否则放久了会有胆汁流出，破坏质感噢;3、将猪肝飞水，干干净净的，“去毒”也比较彻底啊;4、另外炒猪肝时，切勿一味求嫩，一定要炒...

1、猪肝500克切成薄片，将3瓣大蒜切片，生姜10克切片。2、切好的猪肝放入盆子里，加入100毫升黄酒，腌制10分钟，猪肝沥水。3、起锅倒入10克油，倒入大蒜片、生姜片，翻炒倒入猪肝。4、倒入生抽15克、老抽10克、糖8克。5...

【青椒炒猪肝】1.首先我们准备一个新鲜的猪肝，用清水浸泡去除血渍，然后用手反复搓揉挤压，将猪肝内的血渍清洗干净。2.然后把猪肝切成均匀的片，尽量切的均匀，方便快速油炸，吃起来更嫩滑。切好后，用清水将猪肝洗几次，...

第一、猪肝买回家之后先浸泡在冷水中半个小时，然后拿出来切成薄片，记得要切的薄一些哈。切好之后放进冷水中继续浸泡半小时。第二、浸泡半小时后将猪肝捞出来控水，然后倒上一些料酒和生抽拌一下，撒点淀粉抓匀。另外...

做法二食材准备猪肝少许，洋葱、胡椒以及其他配料，盐、料酒少许等。[1]制作步骤猪肝洗干净，洋葱切好，红椒以及蒜切小块；猪肝要用料酒和盐、生粉适当拌匀下；用热油小火炒下猪肝，适当翻炒出锅待用；在热锅加入适量...

1、原料：鲜猪肝200克、火腿片20克、西芹100克、胡萝卜80克。2、调料：葱段、姜片少许，酱油、盐、鸡粉、味精各适量。3、鲜猪肝切薄片，用盐抓匀洗净，焯水洗净血污沥干备用；4、西芹、胡萝卜切成片，开水焯1分钟捞干待...

1、把清洗净的猪肝，切好备用。2、准备好一些姜和葱备用。这次忘记买小葱了，就是一点洋葱叶来代替了。3、猪肝里放入少许盐、淀粉、蚝油、料酒和姜末拌返痕特均匀，腌制8分钟。4、烧热锅，把葱放进去炒几下，把香味炒...