1、在不会翻锅（颠勺）的情况下，不用大火，便于掌握；2、有些菜，包括肉片（丝），可先做处理，如过油、焯水，先使其均匀受热，便于稍后炒时，迅速成熟；3、锅底油不要太少了；4、不粘锅也不容易炒糊，但要使炒菜...

提前把肉焯水，焯水的时候可以加入适量的料酒或者姜片，这样焯水后的肉不会有血腥味，焯水后的肉再切成片和其他的配菜炒熟即可。

1、生炒：就是材料不需要上浆或挂糊，直接放入油锅中，用大火迅速翻炒。2、熟炒：就是将食材用氽烫、蒸或油炸等方式加工至半熟后再炒。多用酱料调味。3、清炒：就是将食材经过上浆、滑油处理，再用大炎迅速翻炒，最...

先焯一下水，然后开小火慢炒。对于初学者来说火候比较难掌握，为了避免烧糊，可以开小火把菜慢慢炒熟。下面介绍炒白菜的做法供参考，准备材料：胡萝卜：100克、白菜：300克、葱花：5克、蒜片：3克、辣椒：1根、香菇：80...

把地面擦干净，将杏仁放在地上借着地热烘2天使其水分蒸发（适用于东北有地热的朋友哈）。也可以放在阳台上晾干。3、水分蒸发后，将杏仁放入干锅中开始小火慢炒。4、待听见啪啪开裂声音，出香味即可。5、炒熟后盛出来。

生核桃怎么炒熟炒熟核桃：1、置一铁锅，锅内方适量的粗沙或小石子，放入生核桃，同炒，先用大火在改小火，在炒制的过程中要不断得用手铲翻动，待锅内的蒸汽逐渐变少至消失时，将核桃倒出晾凉即可。2、生核桃仁用...

1、第一步把锅加热，放入核桃仁，小火慢炒，炒至微黄盛出。2、然后锅中放入冰糖和适量的水，把冰糖炒化。3、接着锅中加入蜂蜜，小火熬至粘稠。4、倒入之前炒的核桃仁，撒上芝麻，拌匀。5、盛出，核桃仁就炒熟了。

新鲜榛子怎么炒熟1材料：榛子500克、食用油两汤勺，白糖适量。1、首先我们要把准备炒的榛子进行挑选，榛子尽量选择个头大一点而且表面无明显划痕的，把有霉变不好的挑出来，然后全部放到盘子里2、往锅底倒入两汤勺食用油...

1.锅内放少许油，煸炒猪肉。2.猪肉炒变色并出汤，空出水分，肉装盘。3.锅内多道一些油，五成热时将辣椒粉、孜然放入锅内，注意不要炒糊。3.紧接着倒入葱丝、姜丝。4.将煸出水分的肉倒入锅中，慢慢的再次煸干...

生肉切开后下锅热油炒就可以炒熟了，下面是具体做法：准备材料：豆角200克，猪里脊肉250克，葱段1段，姜片2片，蒜头2瓣，干辣椒2根，盐适量，油适量，玉米淀粉适量1、将准备好的豆角，猪里脊，葱姜蒜，干辣椒洗净备用...