改变面筋结构。盐可以改变面筋的物理性质，增加其吸水能力，使面团膨胀而不破碎，调节和稳定面筋的作用，使其质地更致密，增加弹性。增加食物的颜色。盐有渗透压，可以调节面筋，在内部产生精细的组织，使光线容易穿过薄薄的组织...

加点盐，防止面团“掉劲”，做馒头俗语常说：“碱是骨头盐是筋”，是为了增加面团的韧性和筋度。现在人注重吃，面食无论是口味、口感还是营养方面都非常符合中国人吃的需要，自己在家做馒头更能在营养和健康上得到了保障，...

做馒头的时候放盐是为了能够让口感更加松软，而且可以中和碱的味道。

发面时加盐作用如下：1、酵母加盐：发酵面团加入适量的盐，占面粉0.1%-0.2%-0.3%，可以促进酵母的繁殖，提高发酵速度，并能使面筋增强,加点盐，防止面团“掉劲”，(做馒头俗语常说：“碱是骨头盐是筋”，是为了增加面团...

做馒头加盐，是为了增加面团的韧性和筋度。一斤面粉盐加3g即可，不会有咸味。原料：面粉500克，水230克，盐3克，白糖10克，酵母5克。做馒头具体步骤：1、在面粉里放入盐，白糖，搅拌均匀；2、酵母放在温水里化开，然后...

做馒头的时候会在里面加一些盐，作用是什么？盐可以减少酸味，有时在酵母后在过程中酸味，当你吃的时候，这种酸味会影响味道。这时，你会减少酸味，一点点盐不会让整个锄头是咸味，但味道比原来更美味。最重要的是在放盐...

做馒头加盐，是为了增加面团的韧性和筋度。一斤面粉盐加3g即可，不会有咸味。原料：面粉500克，水230克，盐3克，白糖10克，酵母5克。做馒头具体步骤：1、在面粉里放入盐，白糖，搅拌均匀；2、酵母放在温水里化开，然后...

蒸馒头什么时候放盐和面加入盐。盐是一种调味品，盐加入面粉,也会起到一定的作用:增加口感，使馒头有淡淡的咸味；盐能改变面筋的物理性质，增加其吸收水分的性能，调理和安定面筋的效应，使其滑韧而不致断裂；和面时，...

1、和面加入盐。2、盐是一种调味品，盐加入面粉，也会起到一定的作用：增加口感，使馒头有淡淡的咸味；盐能改变面筋的物理性质，增加其吸收水分的性能，调理和安定面筋的效应，使其滑韧而不致断裂；3、和面时，经常...

蒸馒头的时候之所以放盐，是由于放盐，可以增加面的韧性，可以让面试更劲道。可以让你蒸出来的馒头口感更好，更有味道。